TARTA (SALADA) DE QUESO

Un plato que me encanta preparar como protagonista de una comida de fin de semana. 
De esas que empiezan con un aperitivo acompañado de sus vinitos y terminan con unos chupitos, té y pastas.
Entremedio de una cosa y otra, esta tarta salada es siempre una elección más que acertada. 
Pero eso si, no debemos equivocarnos y no sacarla con los postres, por si acaso.

Ingredientes:
Masa quebrada (usar la mitad de la cantidad).

Para el relleno:
200 grs. de queso (emmental, mozarella)
250 ml. de nata 35%.
4 huevos.
Nuez moscada. 
Una cda. de mostaza de Dijon.
Pimienta negra recién molida.

Para la cobertura:
Cebolla caramelizada al Pedro Ximenez.

Preparación:
Comenzamos con la masa quebrada. La preparamos según la receta, y una vez lista la calentamos en el horno a 180º calor superior e inferior, durante 15 minutos en seco. Esto es con garbanzos por ejemplo, sobre papel de hornear para hacer peso sobre la masa.
Sacamos, retiramos el peso, y seguimes horneando otros 10 minutos, hasta que esté dorada.

En un cuenco batimos los huevos junto con la nata y las especias. Incorporamos los quesos rallados y vertemos la mezcla sobre la masa.

Volvemos al horno y lo mantenemos a 180º unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Sacamos y cubrimos la superficie con la cebolla caramelizada al Pedro Ximenez.

La tarta se puede comer indistintamente caliente o fría. O templada. ;)

QUICHE PROVENZAL

Hoy, después de un tiempo de descanso, volvemos a la carga con este delicioso pastel salado, tipo quiche sin base, pero al que opcionalmente podemos añadir una base de masa quebrada o de hojaldre al gusto de cada uno, si queremos darle un poco más de contundencia.

En cualquiera de sus posibles variantes resulta un plato perfecto para llevar a un picnic, ya que tomado frío incluso gana en sensaciones. 
Si bien es cierto que con una manta, una botella de vino y buena compañía, las sensaciones están más que aseguradas, y si podemos aprovechar el tiempo primaveral que nos ha deparado este inusual fin de semana, ¡más aún si cabe!

Ingredientes para 6 personas:

Una cebolla blanca.
150 grs. de bacon ahumado.
6 huevos.
500 ml. de nata líquida 35%.
8 ramas de cebollino fresco.
6 hojas de albahaca fresca.
150 grs. de emmental rallado.
2 cucharadas de tomate frito casero.
3 tomates maduros.
Sal.
Pimienta negra molida.
Ajo en polvo.
Albahaca en polvo.
Aove.

Preparación:
1- Cortamos los tomates en rodajas finas y los disponemos sobre una bandeja de horno. Los regamos con un chorro de aove y los condimentamos al gusto con sal, pimienta y ajo y albahaca secos en polvo.

Lo asamos en el horno a 180º en posición aire ventilado, durante media hora aproximadamente, hasta que veamos que están en su punto, asados pero sin pasarse.

2- Mientras tanto, picamos la cebolla en brunoise y la salteamos en una sartén con un chorrín de aove. Cuando transparente incorporamos el bacon, picado también y lo cocinamos junto. Reservamos.

3-  En un cuenco amplio, batimos los huevos junto con la nata y el tomate. Añadimos la mezcla anterior de la cebolla y el bacon y también el cebollino y la albahaca picados, así como el emmental rallado.

4- Untamos un molde con mantequilla, y vertemos toda la mezcla anterior. Sobre ella colocamos las rodajas de tomate ya asadas e introducimos en el horno precalentado a 180º con calor superior+inferior.
Horneamos durante media hora hasta que veamos que se infla y coge un bonito color dorado.

5- Sacamos y lo podemos degustar tanto caliente, como frío o templado, dejándolo reposar. 

EMPANADA DE BONITO

Que buena, que rica empanada, con una masa que conjuga suavidad con consistencia, con ligereza y aroma. Una masa que por si misma ya es toda una sinfonía de aromas y sentimientos que ya quisieran para si otros platos pretendidamente más especiales. Una masa extraordinaria, con un relleno al gusto, pero una masa que una vez probada nos hará incondicionales fans de la empanada casera, no queriendo ni oir hablar de cualquier empanada elaborada fuera de la frontera de nuestra cocina.

Ingredientes:
Para la masa:
500 grs. de harina de fuerza.
200 grs. de harina de maíz.
350 ml. de agua.
100 ml. del aceite del relleno (el aceite resultante de elaborar el relleno).
25 grs. de levadura fresca.
Una cdta. de sal.
Un huevo.

Para el relleno:
Un pimiento morrón.
Una cebolla.
4 dientes de ajo.
400 grs. de tomate triturado.
600 grs de bonito desmigado.
3 huevos.
100 grs. de aceitunas verdes deshuesadas.
Pimentón dulce.
Pimentón picante.
Sal.
Azúcar.
Aove.

Elaboración:
Tenemos que comenzar elaborando el relleno, para aprovechar el aceite para la masa. Veamos.

En una cazuela ancha calentamos un buen chorro de aove.
Sofreímos los ajos cortados en láminas, y la cebolla y el pimiento en brunoise.
Añadimos los pimentones al gusto, el tomate triturado, sal y azúcar. Reducimos.

Lo colamos, escurriendo bien el líquido, reservándolo para la masa.
Apartamos el relleno para terminarlo más tarde.

Masa:
Disolvemos la levadura en el agua tibia.
Añadimos la harina de fuerza y la harina de maíz, el aceite y la sal.
Lo amasamos en la amasadora, y lo dejamos reposar tapado con film hasta que doble su tamaño. Por ejemplo en el horno a 40º.

Mientras acabamos el relleno.
Cocemos los 3 huevos en agua hirviendo con sal y vinagre. Pelamos y troceamos.
Cortamos también las aceitunas en trozos.
Lo añadimos a la cazuela con el resto del relleno. Mezclamos.
Incorporamos el bonito escurrido, unimos bien y apagamos el fuego.

Y seguimos con la masa.
La dividimos en dos partes y las estiramos bien con el rodillo, procurando darlas forma rectangular y un grosor de 2 mm.

Ponemos el relleno sobre una de las mitades dejando los bordes libres, y tapamos con la otra mitad.

Cortamos la masa sobrante, y enrollamos los bordes de una forma graciosa en espiral.

Con los recortes, hacemos tiras y adornamos la parte superior al gusto.

Batimos un huevo y pincelamos toda la superficie.

Pinchamos con un tenedor y hacemos un agujero central, que hará las veces de "chimenea".

Precalentamos el horno a 180º y horneamos la empanada durante 45 minutos hasta que coja un bonito color dorado.

La empanada sale bastante grande, de 60 cms de ancho, dandonos 12 raciones de un muy buen tamaño.

COCA DE HOJALDRE CON VERDURAS

Si un día necesitamos cocinar algo para comer que sea rápido de preparar, que queramos que los comensales disfruten del plato y que todos quieran repetir ración....nuestra elección ha de ser por ejemplo, una coca de hojaldre con verduras.
Como muchas otras recetas, nace de la necesidad, como dije antes de querer cocinar un plato de forma rápida, sencilla y apetitosa, así como de querer aprovechar los diversos ingredientes que podamos tener en la despensa sin complicación ninguna, pudiéndose estos variar o combinar según las necesidades y preferencias de cada momento.

Ingredientes para personas:
Una lámina de hojaldre.
1/2 pimiento rojo.
2 pimientos verdes.
Una cebolla.
1/2 berenjena.
200 grs de champiñones.
5 lonchas de bacon ahumado.
Sal.
Orégano seco picado.
Perejil seco picado.
Peperoncino seco picado.
Ajo seco en láminas.
Un huevo.

Preparación:
Tan fácil que da vergüenza:

Picamos todas las verduras en trozos, los champiñones en láminas y también el bacon.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos todos los ingredientes picados y juntos, espolvoreados con las especias secas y la sal y mezclamos. 
Los cocinamos a fuego medio/suave dejándolos al dente. 

Precalentamos el horno a 220º, calor superior e inferior.

Estiramos el hojaldre sobre papel de hornear colocado en una bandeja. Doblamos todo el perímetro y lo untamos con huevo batido.

Ponemos el relleno sobre el hojaldre y lo horneamos durante unos 20 minutos, hasta que el hojaldre se vea dorado.

Sacamos, cortamos en porciones y listo para disfrutar!!

HOJALDRE RELLENO DE VERDURAS A LA PLANCHA CON SALSA HOLANDESA

El hojaldre admite cualquier tipo de relleno o acompañamiento, siendo las verduras y las hortalizas uno de los más clásicos. y por que no decirlo, uno de los más sanos.
Si acompañamos un relleno de verduras a la plancha con una fantástica salsa como es la holandesa, la reina de las salsas que, además compagina exquisitamente con las verduras, tenemos un plato que además de sencillo resulta ser tan sorprendente como delicioso, además de tener una estética muy vistosa.

Ingredientes para 4 raciones:
Una lámina de hojaldre.
12 espárragos trigueros grandes.
Una zanahoria grande.
10 champiñones crudos.
Sal Maldon.
Pimienta blanca.
Zumo de medio limón.
Un huevo.
Salsa holandesa.

Preparación:
Precalentamos el horno a 210º.

Cortamos la masa de hojaldre.
Preparamos un cuadrado grande y cortamos 8 tiras longitudinales de un cm de ancho.

Colocamos la base sobre papel de hornear, y vamos pegando las tiras, humedeciéndolas con agua, en dos alturas, enmarcando la base.

Batimos un huevo, y pincelamos todo el hojaldre.

Lo horneamos 15 minutos, hasta que esté dorado y haya subido. Para esta preparación no pincharemos el fondo, dejaremos que el hojaldre suba lo máximo posible.

Mientras preparamos la salsa holandesa.

Una vez horneado el hojaldre, lo sacamos del horno y cortamos toda la parte superior, a modo de tapa. Reservamos.

Preparamos las verduras.

Hacemos los espárragos verdes a la plancha, cortándoles con la mano por donde "pidan", desechando la parte inferior.

Una vez cocinados los ponemos sobre la base de hojaldre y espolvoreamos con sal Maldon.

Pelamos y cortamos la zanahoria en bastoncitos y la hacemos a la plancha también.
Una vez dorada, la colocamos sobre la base de hojaldre también.

Hacemos los champiñones en una sartén con una pizca de aceite. Los cortamos en rodajas finas y espolvoreamos con pimienta blanca.
Cuando estén cocinados echamos un chorro de zumo de limón. Mezclamos y retiramos.
Los ponemos sobre las anteriores verduras.

Cogemos la salsa holandesa reservada y la vertemos sobre las verduras.

Tapamos el conjunto con la "tapa" de hojaldre reservada y calentamos en el horno.
Para ello, le precalentamos a 180º, y a continuación introducimos la tarta, tapada con un trozo de papel de aluminio.
Lo calentamos unos 10 minutos.

Sacamos y servimos caliente.

TARTA SALADA DE PUERROS Y CAMEMBERT

Los puerros tal cual son un alimento muy saludable y que me gustan mucho en preparaciones básicas: cocidos y servidos con aove o con mayonesa...., también en rodajas finas en ensalada, sobre todo si son de pequeño tamaño....
Y si nos ponemos un poco más contundentes, esta tarta de puerros y queso camembert es una verdadera delicia, suave y muy cremosa.

Ingredientes para 4 personas:
Masa quebrada.
400 grs. de puerros.
200 grs. de queso camembert.
2 huevos.
50 ml. de nata 35% m.g.
75 grs. de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
Un huevo para pincelar.

Para acompañar:
Rúcula
Aove.

Preparación:
Preparamos la masa quebrada según receta o usamos dos láminas compradas. Necesitaremos una para la base y laterales y otra de tapa superior.

Limpiamos y cortamos los puerros. Aprovecharemos sólo la parte blanca, que cortaremos en rodajas finas.

Derretimos la mantequilla en una cazuela y cocinamos los puerros a fuego lento tapados durante unos 5 minutos. Destapamos y dejamos cocer unos minutos mas hasta que se evapore el líquido, sin dejar que se doren más de lo justo.
Salpimentamos y reservamos.

Estiramos la masa quebrada sobre una base de unos 20 cm de diámetro, dejando que sobrevuele para poder cerrar la tarta al final, y colocamos los puerros cocinados.

Sobre ellos colocamos el camembert  cortado en trozos.

En un bol mezclamos los huevos con la nata y salpimentamos. Esta mezcla la vertemos sobre el camembert .

Tapamos con una porción de masa cortada a la medida del molde y cerramos con la masa sobrevolante del perímetro. Sellamos bien, pincelamos la superficie con huevo batido y pinchamos la masa con un tenedor.

Precalentamos el horno a 180º, calor superior + inferior, y horneamos unos 45 minutos, hasta que esté dorada.

Sacamos y servimos acompañada de unas hojas de rúcula con un chorro de aove.

Esta tarta se puede comer tanto caliente como fría.

HOJALDRE CAPRESE

Esperemos que mis lectores sean tan hojaldre-adictos como yo, por que las anteriores y próximas entradas van a tener a esta masa como protagonista.
Esta receta está realizada con masa de hojaldre casera, of course, en este caso con los recortes resultantes de la realización de la tarta milhojas. Ya comenté la necesidad de igualar ángulos y la más que conveniente idea de guardar los recortes resultantes, para cocinar cualquier otro plato, este hojaldre caprese, por ejemplo.
Una deliciosa cena con los aromas italianos típicos de Capri y alguno más.

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre.
Queso mozzarella en lonchas.
Tomatitos cherry.
Queso brie.
Aove.
Albahaca fresca.
Un huevo.


En contra de mis convicciones, no pongo cantidades, dependerá del tamaño del hojaldre y de los gustos personales, pero a mi me gusta que quede bien jugosa.


Preparación:
Estiramos el hojaldre en forma cuadrada y cortamos unas tiras longitudinales de un cm, aproximadamente. 
Colocamos la base sobre un papel de hornear y vamos haciendo un enmarcado de dos alturas en todo el perímetro con las tiras de hojaldre cortadas y reservadas.


Pinchamos el fondo para que no suba y vamos rellenando.


Ponemos en la base las lonchas de mozzarella, hasta cubrir bien toda la superficie.


Después, con la batidora, unimos el aove con las hojas de albahaca. 
Extendemos esta mezcla sobre la mozarella con ayuda de un pincel o una espátula.


Colocamos sobre ello los tomatitos cherry cortados por la mitad y unas lonchas de queso brie (toque francés).


Batimos un huevo y pincelamos todo el hojaldre que queda a la vista.


Precalentamos el horno a 210º y horneamos unos 25 minutos.


Dejamos templar y disfrutamos (vaya si lo hacemos...)

HOJALDRES DE JAMON Y PIÑA

Ya sabéis que el hojaldre es una de mis debilidades culinarias, sobre todo en preparaciones saladas o incluso semi-dulces, como es la receta que hoy os presento, contando con un toque tropical que le hace irresistible.

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre.
4 rodajas de piña.
125 grs. de jamón cocido.
125 grs. de queso havarti.
Pimienta negra molida.
Un huevo.


Preparación:
Precalentamos el horno a 220º.


Estiramos la lámina de hojaldre y la dividimos en 4 partes iguales.


Colocamos el queso, el jamón y la piña sobre dos de las mitades.
Molemos un poco de pimienta negra sobre ello, al gusto.


Tapamos con las otras dos mitades, sellamos bien los bordes, pinchamos la superficie con un tenedor y pintamos con huevo batido.


Bajamos la temperatura del horno a 210º y horneamos unos 30 minutos, hasta que esté dorado.

HOJALDRE DE ACELGAS Y BACON CON MAYONESA A LA ANTIGUA

Como ya sabéis, casi nunca como las hojas de las acelgas, así que las suelo aprovechar para hacer distintos tipos de tartas saladas.
El hojaldre ha sido la masa elegida para realizar esta tarta salada. 
Esta es una de mi perdiciones, eso si: en salado, en preparaciones dulces no me acaba de conquistar
Muy rica en caliente, pero casi más rica en frío, acompañada de una buena mayonesa a la antigua. 

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre.
Las hojas de una acelga, sin pencas.
Una patata.
Una zanahoria.
6 lonchas de bacon ahumado.
100 grs. de queso granna padano.
200 ml. de nata.
3 huevos.
Sal.
Pimienta.
Para la salsa:
Mayonesa.
Mostaza a la antigua.


Empezamos cociendo las acelgas, junto con la patata y la zanahoria peladas.
Cuando la patata esté blanda, lo retiramos del fuego y lo escurrimos bien.



Si optamos por tomar la tarta fría:
Mientras, preparamos una mayonesa, a la que añadimos una cucharada de mostaza a la antigua o de estragón picado. 
Mantenemos refrigerada hasta la hora de comer.



Estiramos la lámina de hojaldre y la extendemos sobre un molde desmontable.
Pinchamos toda la base con un tenedor.
Cortamos la parte de la masa sobrante después de colocarla bien sobre el molde, formamos una bola, la estiramos y reservamos.


Cortamos el bacon en tiras y las salteamos en una sartén.


Ponemos en un bol las acelgas bien escurridas, incorporamos el bacon y el granna padano rallado y lo mezclamos todo junto.


Colocamos esta mezcla sobre la masa de hojaldre.


En otro cuenco batimos dos huevos, añadimos la nata líquida y salpimentamos al gusto. A mi me gusta con mucha pimienta.


Doblamos el contorno de la masa hacia el interior, y cubrimos el centro con la lámina formada con los recortes sobrantes anteriormente. Hacemos un agujero en el centro para la evacuación del aire.


Batimos el tercer huevo y con el pintamos la superficie de la tarta.


Precalentamos el horno a 220º, bajamos la temperatura a 200º y horneamos la tarta durante 30 minutos.


Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

HOJALDRES RELLENOS DE RÚCULA Y QUESO DE CABRA

Los hojaldres rellenos son una de mis numerosas perdiciones en la mesa. me gusta hacer paquetes de hojaldre y rellenarlos de variados ingredientes, sobre todo salados. Este de hoy es uno de los rellenos que más me gusta, con muchos ingredientes previamente cocinados que hacen de este plato tan jugoso una delicia para el paladar. Muy sabroso, muy jugoso y crujiente....y con un sabor increíble y muy interesante.

Ingredientes para dos raciones:
Un alámina de hojaldre.
Un puñado de rúcula.
200 grs de champiñones.
100 grs de queso rulo de cabra.
Cebolla caramelizada Receta
Aove.
Sal.
Pimienta.
Zumo de limón.
un huevo.

Empezamos preparando la cebolla caramelizada, como en la versión 1 del enlace.


Cortamos los champiñones en láminas, y los salteamos en otra sartén con una pizca de aove, los salpimentamos y añadimos un chorro de zumo de limón.
Reservamos.


Mientras, espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y estiramos la lámina de hojaldre con un rodillo. 
La cortamos en 4 partes iguales. Dos de las porciones las usamos como bases y las otras dos como tapas.
Colocamos las dos bases sobre una bandeja de horno y las damos pinchazos con un tenedor.
Batimos un huevo y pintamos todo el contorno con ayuda de un pincel de cocina.

Vamos colocando el relleno en el centro de cada una de las bases. 
Un puñado de rúcula, los champiñones salteados, el queso de cabra cortado en rodajas y la cebolla caramelizada.


Tapamos cada uno de los conjuntos con las dos piezas de hojaldre reservadas. 
Sellamos todo el contorno con ayuda de un tenedor, pinchamos las superficies y pintamos con el resto del huevo batido.

Precalentamos el horno a 220º, cuando llegue a esta temperatura introducimos la bandeja, bajamos la temperatura a 200º y cocinamos hasta que esté dorado.


Listo para servir. Receta clásica y fácil.

HOJALDRES DE BACALAO Y ESPARRAGOS VERDES CON SALSA HOLANDESA.

El hojaldre es una masa que me encanta, ya que se puede rellenar de absolutamente cualquier cosa que se nos ocurra, dulce, salado, verduras, carnes, pescados, frutas.........E igualmente se le puede dar la forma que queramos, rellenas, bases, empanadillas, vol au vent, cuadradas, circulares, triangulares, espirales, incluso sin relleno......todo lo que podamos imáginar, y más....
La combinación de hoy es rellena, como unas empanadas de hojaldre tamaño pequeño, y rellenas de bacalao con verduras acompañados de una riquísima salsa holandesa. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 raciones:
Una lámina de hojaldre.
100 grs. de bacalao desalado. Mejor un lomo.
12 espárragos trigueros.
1/2 cebolleta.
Sal.
Pimienta blanca.
Zumo de medio limón.
Una cucharada de mantequilla.
Un huevo.
Salsa holandesa (RECETA)


Pelamos la cebolleta y la cortamos muy fina.
Cortamos el lomo de bacalao en tiras de un cm de grosor.
Ponemos en una sartén una cucharada de mantequilla y rehogamos la cebolleta. Cuando empiece a tomar a color añadimos a la sartén los espárragos    y cuando estén dorados incorporamos el bacalao. Dejamos que se haga todo junto y terminamos con el zumo de limón y salpimentamos.
Reservamos.


Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y estiramos la lámina de hojaldre con un rodillo.
La cortamos en 4 partes iguales. Usaremos dos como bases y dos como tapas.
Ponemos las dos bases sobre una bandeja de horno. Pinchamos la base. Batimos un huevo y con un pincel pintamos los bordes.
Colocamos la mitad del relleno en el centro de cada base y tapamos con las tapas de hojaldre reservadas. Con un tenedor sellamos todo el contorno, pinchamos la superficie y pintamos con el huevo batido.


Precalentamos el horno a 220º, cuando esté a su temperatura introducimos la bandeja, bajamos un poco la temperatura y cocinamos hasta que esté dorado.


Cortamos cada una por la mitad y disponemos sobre un plato acompañado de salsa holandesa. Sencillo y muy rico.

HOJALDRE DE REBOZUELOS CON SALSA AL FOIE

He estado tan liado últimamente que me acabo de dar cuenta que hace mas de diez dias que no publico nada......así que aprovecho con esta receta con la que hemos disfrutado este fin de semana, y además participo en el CONCURSO DE RECETAS CON SETAS, de LA COCINA DE JAVI.

Ingredientes para 2 personas:
1lamina de hojaldre.
30 grs. rebozuelos deshidratados.
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
1 huevo.
1 diente de ajo.
Sal.
Pimienta.
Tomillo.
Vino blanco.
100 ml. de nata liquida.
30 grs de foie.
Queso brie.


Antes de nada, si usamos rebozuelos deshidratados, tendremos que hidratarlos en agua templada.


Comenzamos cortando el hojaldre. Hacemos la base rectangular y cortamos unas tiras para hacer los bordes. Con 2 alturas es suficiente. En la foto se ven dos bases, pero las cantidades estan pensadas para hacer uno, con uno para dos personas vale de sobra.

Untamos los hojaldres usando un pincel de cocina, con un huevo batido, y a continuación colocamos las tiras para los bordes, las cuales tambien untamos con el huevo.
Las introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el hojaldre ha subido y se ha dorado.

En un sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos en ella el ajo picado. Seguidamente añadimos los rebozuelos, los salpimentamos, añadimos un chorrín de vino blanco y espolvoreamos con una buena cantidad de tomillo, preferiblemente natural. No cuesta nada tener una planta en casa, ademas es de las aromáticas mas resistentes.

En un cazo aparte calentamos la nata, añadimos el foie troceado y pimienta negra molida. Cuando esté todo bien unido, (el foie debe quedar en trocitos), añadimos el huevo revuelto que habíamos usado para untar el hojaldre.
Inmediatamente lo unimos a la sartén con los rebozuelos, mezclamos y a continuación rellenamos los hojaldres.
Cortamos unas laminas de queso brie y lo metemos al horno a gratinar.

EMPANADA DE HOJALDRE DE SARDINAS

Ultimamente me estoy aficionando al hojaldre, que es una masa que nunca me había hecho demasiada gracia, debe ser la madurez, que aunque tarde, llega....
Comencé haciendo yo mismo la masa, ya que no tiene ningún misterio, pero siempre que voy a algún supermercado y veo una masa preparada, la cojo y no están nada mal. 
Igual que de hojaldre, cojo masas de empanada, de pizza....que si bien no cuesta nada hacerlas en casa, para un dia que no apetezca cocinar demasiado vienen muy bien.
Así que cogí una de las que tengo en el congelador y preparé esta empanada de hojaldre.

Ingredientes:
Dos masas de hojaldre.
20-25 sardinas, de tamaño pequeño.
3 pimientos verdes.
1 cebolla grande.
2 guindillas.
3 dientes de ajo.
Sal.
Pimienta.
1 huevo.


Empezamos limpiando las sardinillas, les quitamos las espinas, la cola, y les abrimos en filetes.
Salpimentamos y reservamos.
En una sartén pochamos los ajos cortamos en laminas junto con los pimientos picados, añadimos la cebolla muy picada y las guindillas. Salpimentamos.
Lo escurrimos en un colador grande para quitar todo el aceite sobrante y lo reservamos.
Extendemos una de las masas, la pinchamos con un tenedor y la colocamos en una bandeja de horno.
Sobre ella colocamos las sardinas, y sobre ellas las verduras pochadas.

Tapamos con la otra masa, doblamos los bordes, la pinchamos también con un tenedor y la "pintamos" con un huevo batido, para que quede dorada y brillante.
Precalentamos el horno a 220º, cuando este listo, bajamos la temperatura a 200º, introducimos la empanada en él y horneamos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, la sacamos del horno, dejamos templar y ya se puede comer.