tag:blogger.com,1999:blog-86514828435916134142024-03-08T20:12:30.513+01:00Mis Deliciosas ComiditasUnknownnoreply@blogger.comBlogger348125tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-43183357020943629722020-11-20T12:31:00.000+01:002020-11-20T12:31:33.468+01:00TAGLIOLINI TRUFADOS MANTECADOS<p><span style="font-family: verdana;">Tras un periodo de descanso volvemos a las andadas con un plato de los que a mi me gustan. Sencillo, aromático, vistoso, sabroso y muy pero que muy untuoso, con un ligero toque de lascivia para conseguir que la hora de comer nos lleve a ese punto un paso más allá que simplemente alimentarse. Hacer disfrutar nuestros sentidos y lograr ese clic en lo más profundo de nuestro ser que nos haga sentir afortunados y deseosos de tener algo tan sugerente y aterciopelado en nuestro paladar. Pura sensualidad del plato a la boca.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGKI8fvaFsOOwQT-9zq1_Rn-24KaSociClur3yynRdGtARJihdGzY_77oTE3eQrhkxGZtMNngAjs2t5sPJxhrHBE7GstwWYsK_OZs7V_HRYjY6eRcTos79QKcDTY78jAqwvQlXKapH3grY/s2016/pasta+mantecada.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGKI8fvaFsOOwQT-9zq1_Rn-24KaSociClur3yynRdGtARJihdGzY_77oTE3eQrhkxGZtMNngAjs2t5sPJxhrHBE7GstwWYsK_OZs7V_HRYjY6eRcTos79QKcDTY78jAqwvQlXKapH3grY/w640-h480/pasta+mantecada.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><b>Ingredientes para 4 personas:</b></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><span></span>250 grs. de tagliolini trufados.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">4 yemas de huevo.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mantequilla.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Queso parmesano.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Trufa.</span></p><p><span></span></p><a name='more'></a><span><!--more--></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Cocemos la pasta al dente. La escurrimos y la colocamos en una sartén honda, añadiendo mantequilla y un poco de agua de la cocción. Mezclamos de forma que quede bien cremoso. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Emplatamos preparando un nido y ponemos la yema en el centro, rallamos en lajas el queso parmesano y la trufa. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Y listo para degustar la untuosidad de la mantequilla mezclada con la yema y el aroma a trufa. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Como dije al principio, más rápido y sencillo imposible. Y a la vez tremendamente sensual.</span></p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-7128448166238241652019-03-10T21:45:00.002+01:002019-03-10T21:45:58.932+01:00CACHON EN SU TINTA CON ARROZ<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hoy haremos los honores a un magnífico ejemplar de cachón, llamado así en Cantabria y sepia en otros lugares de la geografía española.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La forma más típica de degustarlo es en su tinta, una receta básica, clásica y a la que pocas personas hacen ascos acompañado de un arroz blanco e irremediablemente, con el toque picante-sabrosón que acompaña y da alegría siempre que tengo la ocasión, a este tipo de platos marinos. Honor que le corresponde a la ajonesa-falso alioli.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs2JfLyoSXutbVdOoeJFyvdZIuZb5rbfA9hxfua8kKA3OQ2Y5hAM-1jxB9TpFMsk0SIFx2J1nFrFMaSwjg_9DmBlqImSIsLnULOxT-1GbHtP22-Nb6fU8_GrOq_05cuq7MPYxPq9f2Gq_v/s1600/20190310_152105+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs2JfLyoSXutbVdOoeJFyvdZIuZb5rbfA9hxfua8kKA3OQ2Y5hAM-1jxB9TpFMsk0SIFx2J1nFrFMaSwjg_9DmBlqImSIsLnULOxT-1GbHtP22-Nb6fU8_GrOq_05cuq7MPYxPq9f2Gq_v/s640/20190310_152105+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 4 raciones:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un cachón de 1,5/2 kilos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cebolla grande.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un pimiento verde grande.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 dientes de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5 cucharadas de <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com/2011/05/salsa-de-tomate.html">tomate frito casero</a>.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimentón al gusto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un vaso de vino blanco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com/2011/10/mayonesa.html">Mayonesa</a>+un diente de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 grs. de arroz.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise y lo rehogamos todo junto en una cazuela con un buen chorro de aove.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadimos a continuación el cachón, ya limpio y cortado en cuadrados de 2x2 cm aproximadamente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Incorporamos el pimentón y la <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com/2011/05/salsa-de-tomate.html">salsa de tomate</a>, mezclamos y seguidamente la tinta del cachón y el vaso de vino blanco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El vino blanco preferiblemente que sea un buen albariño, sin remordimientos. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuanto mejores sean los ingredientes mejor será el resultado. Carpe diem.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cocinamos todo junto, hirviendo hasta que el cachón esté tierno y en su punto. Reservamos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejamos reposar y cocemos el arroz en agua con sal y un diente de ajo pelado. Este ajo, cocido, será la guinda que del pastel.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez cocido servimos el arroz acompañado del cachón en su tinta, lo m</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">zlamos muy bi</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">en </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">y rematamos con una cucharada de ajonesa, realizada con mayonesa y un diente de ajo pelado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Todo ello, acompañado del resto del albariño, hará las delicias de cualquier amante del arroz, de los cefalópodos y sobre todo...de los ajos....</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¡Pasen y degusten!</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-82899090092548488202018-11-07T17:11:00.000+01:002018-11-07T17:11:50.108+01:00PATATAS EN SALSA VERDE CON MERLUZA<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Patatas en salsa verde, u</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">na receta clásica que en temporada de frío siempre es más que bienvenida, </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">siempre. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">siempre </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">con guisantes (¡qué ricos!) y por qué no, con una guindilla, ese toque picante que siempre que puedo acompaña a mis platos. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Por supuesto, con merluza, porque la merluza aunque a veces no pueda ser el pescado favorito d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> todos, seguro que en esta preparación invita a repetir una y otra vez. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y con huevo, porque éste es el complemento que nunca debe faltar siempre que hablamos de patatas. O d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e lo qu</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e s</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ea. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkS1ZhAofKuQgpYcct7lqd_T2fARuwhrGFM16MdA5AMYODpSI-Gb6Z4lKbckXmeZyn_fGZ7-nkGmPOSmQmL5KbwQ2PbAJikgWuXQP9FwYQARVXCalRGqqofO1Fkk36mdwzBZgCztxA2q6g/s1600/20181030_135719+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkS1ZhAofKuQgpYcct7lqd_T2fARuwhrGFM16MdA5AMYODpSI-Gb6Z4lKbckXmeZyn_fGZ7-nkGmPOSmQmL5KbwQ2PbAJikgWuXQP9FwYQARVXCalRGqqofO1Fkk36mdwzBZgCztxA2q6g/s640/20181030_135719+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes para 4 raciones:</span></b><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un kilo y cuarto de patatas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 dientes de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una guindilla (cayena).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 grs. de guisantes finos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Perejil muy picado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aove.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">600 grs. de merluza fresca.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 huevos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cortamos los dientes de ajo en laminas y lo rehogamos hasta que empiece a tomar color en una cazuela grande con un un buen chorro de Aove cubriendo la base.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pelamos y cortamos las patatas "tronchándolas" y las añadimos a la cazuela, cocinándolas con los ajos. Incorporamos los guisantes, salamos el conjunto y lo cubrimos con agua, dejándolo cocer unos 20 minutos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A mitad de la cocción añadimos el perejil picado, mezclamos y seguimos cociendo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Al final añadimos los huevos (sin cáscara...) y la merluza limpia, los salpimentamos y dejamos que se cocinen hasta que los huevos estén cuajados.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Superfácil, delicioso y para todos los públicos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.....</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-50112225569087423672018-07-16T13:29:00.002+02:002018-07-16T13:29:56.587+02:00TARTA SELVA NEGRA<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tarta Selva Negra. LA TARTA. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Después de años pensando en una deliciosa, jugosa, fresca, sabrosa...en definitiva, perfecta tarta, de las que vuelven a hacerte creer en las bondades de los dulces, un día fuí visitado por las musas y por fín apareció en mi vida un rayo de luz. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La tarta Selva Negra. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chocolate, nata, frutos rojos...más chocolate...más nata...Es nada más y nada menos que la tarta perfecta. Al menos para mí. Así que espero que se quede en mi recetario personal para acompañarnos en todas las ocasiones especiales. En cualquier ocasión. Siempre serán especiales si nos acompaña esta maravilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqteU6goSetgreFkBTBk1s2SI_XInwBGlUTAc1QmDwDEz4tl5_A2tyNsQsJrZwWoeQk3VEJATpdcjTW5LMijLOXInoARdRmR8J_EzDzTa4CFM4jmtfSH0pelsV20A5XFHPf_ULAqRbUyg/s1600/tarta+slvaa+ngraa+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqteU6goSetgreFkBTBk1s2SI_XInwBGlUTAc1QmDwDEz4tl5_A2tyNsQsJrZwWoeQk3VEJATpdcjTW5LMijLOXInoARdRmR8J_EzDzTa4CFM4jmtfSH0pelsV20A5XFHPf_ULAqRbUyg/s640/tarta+slvaa+ngraa+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Bizcocho:</b></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">200 grs. de harina.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">150 grs. de azúcar.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">150 grs. de mantequilla.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif;">6 </span><span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Huevos.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">200 grs. de chocolate de cobertura.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Un sobre de levadura.</span><br />
<center style="background-color: white; text-align: left;">
<div style="line-height: 20.79px;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<center style="line-height: 20.79px; text-align: left;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Relleno: </span></b></center>
<center style="line-height: 20.79px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un frasco de mermelada de frambuesa.</span></center>
<center style="line-height: 20.79px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 ml. de nata 35% m.g.</span></center>
<center style="line-height: 20.79px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">75 grs. de azúcar.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<div style="line-height: 20.79px;">
<br /></div>
<center style="line-height: 20.79px; text-align: left;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cobertura:</span></b></center>
<center style="line-height: 20.79px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100<b> </b>grs. de chocolate de cobertura.</span></center>
<center style="line-height: 20.79px; text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 20.79px;">500ml. de nata 35% m.g.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 20.79px;">50 grs. de m</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">antequilla.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Frambuesas, arándanos, para decorar.</span></center>
<center style="text-align: left;">
</center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;"><b>Preparación:</b></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Comenzamos preparando el bizcocho.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y reservamos.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Separamos las yemas de las claras de los huevos. Incorporamos las yemas a la mezcla de chocolate, ya templada, y mezclamos.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Añadimos el azúcar, seguimos mezclando, y a continuación la harina tamizada.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Terminamos montando las claras a punto de nieve, y las incorporamos a la mezcla moviendo desde el fondo y hacia arriba, suavemente.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertemos el él la mezcla.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Precalentamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho 50 minutos.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;">Sacamos y dejamos enfriar.</span></center>
<center style="text-align: left;">
</center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.4px;">Montamos la nata para el relleno, con el azúcar.</span></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.4px;">Siempre que montemos nata, el cuenco y las varillas, debemos mantenerlos en el congelador, deben estar lo más fríos posible.</span></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.4px;"><br /></span></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.4px;">Cuando el bizcocho esté frío, lo colocamos sobre un plato dándole la vuelta, dejando que quede la parte de arriba como base.</span></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.4px;">Lo cortamos en tres capas, separando cada una de ellas con cuidado.</span></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.4px;">Untamos la primera capa con la mitad de la mermelada de frambuesa y sobre ella, la mitad de la nata montada.</span></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ponemos la siguiente capa de bizcocho y ponemos la mermelada u la nata restantes, reservando un poco para rellenar los huecos que quedan siempre en el perímetro, y para decorar al final.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cobertura:</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría e incorporamos la nata. Mezclamos bien, dejando que empiece a hervir y retiramos del fuego.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vertemos la mezcla sobre la tarta, dejando que caiga por los laterales y estirándolo con una espátula.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Decoramos con un poco de nata montada al gusto y con una frambuesas y/o arándanos frescos.</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente, y ¡¡a disfrutar como enanos!!</span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 22.4px;"><br /></span></span></center>
<center style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 1.4;"><br /></span></center>
</center>
</center>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-70843354695520458402018-06-11T11:11:00.000+02:002018-06-11T11:11:27.179+02:00TARTAR DE BONITO DEL NORTE <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tartar. Si. De</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;"> bonito del Nort</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e. Si.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aprovechando que estamos en plena costera del bonito, este es un plato que hay que preparar inexcusablemente. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sencillo y con un resultado sorprendente, p</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">ara degustar poco a poco, disfutando y recreandonos en cada bocado.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un tartar (de cualquier tipo) es el summum de la lujuria en la m</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">sa, c</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">remosidad, untuosidad, lubricidad...aromas entr</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">m</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">zclados qu</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e ya d</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">esd</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">l plato mismo y sólo con la vista nos invita a sum</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">rgirnos </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">n una cad</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">ena d</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e plac</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">er y de </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">sensualidad </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">en la qu</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e poco a poco y bocado a bocado nos transporta a mundos nuevos </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;"> in</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">explorados cargados d</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">e delicadeza, en los que cada uno de los sentidos juega un papel esencial.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Cerramos los ojos...nos dejamos llevar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiblEMIfRGZBAQzQSn51vWq0G1vhrdPDLGwsAJ2P1hTWXHyrstod7qTtBKy_80OeARR6fIrHYuiqgjj1gMN2W1GEbEcq7RaREHd2SiBfjcoiMxCxjb5TAaJAJQcI0MwiaonGf2wENoMlYlq/s1600/20180604_213932+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiblEMIfRGZBAQzQSn51vWq0G1vhrdPDLGwsAJ2P1hTWXHyrstod7qTtBKy_80OeARR6fIrHYuiqgjj1gMN2W1GEbEcq7RaREHd2SiBfjcoiMxCxjb5TAaJAJQcI0MwiaonGf2wENoMlYlq/s640/20180604_213932+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para dos raciones: </b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 grs. de Bonito del Norte (preferiblemente cogote).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un aguacate.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 cebolleta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cda. de jengibre rallado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un buen chorro de salsa de soja.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Zumo de un limón grande.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unas gotas de Tabasco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cds. de alcaparras.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cda. de mostaza a la antigüa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un chorro de aove.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dos yemas de huevo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Para acompañar:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 fresones.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unas gotas de salsa de soja.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Antes de comenzar, tendremos el bonito en el congelador al menos 24 horas antes, para prevenir la presencia del temido anisakis.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez descongelado, podemos comenzar con la preparación.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pelamos el bonito y lo cortamos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. A continuación, estas las vamos haciendo tiras para poder trocearlo completamente en cuadraditos de 1/2 cm. Siempre con un cuchillo bien afilado y con paciencia.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo ponemos troceado en un cuenco y lo aliñamos con: la salsa de soja, el zumo de limón, el aove, el Tabasco, la mostaza a la antigüa, las alcaparras picadas y el jengibre rallado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo dejamos macerando unos minutos, mientras picamos </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el aguacate y </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">l</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a cebolleta en brunoise.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los añadimos al cuenco y mezclamos bien, con cuidado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Presentación: </b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Usando un aro de emplatar, lo disponemos sobre un plato, colocando sobre el tartar la yema de un huevo (opcional aunque para mi, i</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mprescindible).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Acompañamos con un fresón de Palos cortado en láminas aliñado con unas gotas de salsa de soja.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-77275636363096265872018-05-02T00:36:00.001+02:002018-05-07T23:21:09.341+02:00COCOCHAS DE BACALAO CON SETAS SHIMEJI<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pocos productos existen en el mercado para los enamorados d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el mar y sus productos como son las cocochas. De bacalao o de merluza son siempre bienvenidas. Y que lo sigan siendo. </span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En esta ocasión, acompañadas de unas suaves y aromáticas setitas shim</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">eji, logramos un plato para disfrutar d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e v</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">erdad.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Qu</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> para </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">so h</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mos v</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nido.</span></div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4hHl5hJIoNSD5E-YmBnJj0QdGGIWu19lIBqkLwdcZ3F5PmtFaZxLLq5h7GQwyVJgjuRt9HlGsgm4Z1ITN0rQh9BsqOBx5WHDMWSb58CFcY2u2gMXyVP1V6YGMVKEbHE29UQMG0eIDkFx/s1600/20180130_141115+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4hHl5hJIoNSD5E-YmBnJj0QdGGIWu19lIBqkLwdcZ3F5PmtFaZxLLq5h7GQwyVJgjuRt9HlGsgm4Z1ITN0rQh9BsqOBx5WHDMWSb58CFcY2u2gMXyVP1V6YGMVKEbHE29UQMG0eIDkFx/s640/20180130_141115+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b></b></span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span></b></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>
Ingredientes:</b></span><br />
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 grs. de cocochas frescas de bacalao.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una bandeja de setas shimeji.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 dientes de ajo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una c</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">boll</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un vaso de vino blanco.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cdta. d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e harina.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimienta negra molida.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mantequilla.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aove.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Calentamos dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aove en una cazuela ancha, incorporamos los dientes de ajo cortados en láminas, la </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">c</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">boll</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ta cortada</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">en brunois</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">y lo doramos a fu</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ego m</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">edio. Añadimos a continuación una cdta. d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> harina, la cocinamos y a s</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">eguido</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">las setas shimeji. Salpim</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">entamos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sazonamos las cocochas con sal y pimienta al gusto, sin r</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">etirar la pi</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el por favor, </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ell</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a s</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">erá la </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ncargada d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e dotar a la salsa d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e la n</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ec</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">esaria y d</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">eliciosa untuosidad.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> Las incorporamos a la cazuela.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Las damos unas vueltas, incorporamos el vino blanco y espolvoreamos con perejil fresco picado.</span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos, dejando que reduzca </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">el vino, y s</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ervimos bi</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">en cali</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nt</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">e.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-55525981525933956332018-04-20T23:57:00.002+02:002018-04-21T09:51:33.309+02:00CASARECCE CON SETAS Y ESPINACAS<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¿Como presentar una receta tan sencilla y a la vez tan, tan rica, apetitosa, sabrosa, aromática, gustosa y por supuesto deliciosa? Lo hace por si sola. Sencillez en estado puro con un resultado sorprendente e inesperado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un pequeño y gustoso placer a nuestro alcance que merece ser descubierto. Para repetir.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv95IbDJNznDa-IkvBxgPKPLe1RC_HN9mR8T1RQyWWC3knezpGkWLK69jOOs4LOQWWZWd63sbgbqTjC2NPzZ124SkPo_dqkOEQ2oNI_z0kAKNrRH_G-Erpqz71JGF7ifZVeEt1cGWJHNns/s1600/20180420_141721+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv95IbDJNznDa-IkvBxgPKPLe1RC_HN9mR8T1RQyWWC3knezpGkWLK69jOOs4LOQWWZWd63sbgbqTjC2NPzZ124SkPo_dqkOEQ2oNI_z0kAKNrRH_G-Erpqz71JGF7ifZVeEt1cGWJHNns/s640/20180420_141721+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">125 grs. de casarecce.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">300 grs. de setas variadas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un puñado de espinacas picadas congeladas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cebolla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 dientes de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimienta negra recien molida.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Queso pecorino.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comenzamos cocinando la pasta según las indicaciones del fabricante, como siempre.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras pelamos y fileteamos los dientes de ajo. Los doramos ligeramente en una sarten honda con un chorro de aove e incorporamos la cebolla cortada en brunoise.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadimos a continuación las espinacas. Salpimentamos y añadimos la setas. Lo cocinamos todo junto y cuando esté en su punto incorporamos la pasta recién cocida. Mezclamos y servimos inmediatamente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aderezamos el plato con queso pecorino recién rallado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y degustamos. Increible. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hay que probarla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-----------------------------------------------------------------------------------------</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A propósito, hoy es 20 de Abril...</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/xCAaUx7QgUk/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/xCAaUx7QgUk?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-8286867096459459182018-04-15T16:46:00.000+02:002018-04-15T16:46:29.665+02:00TOSTA DIVINA CANTABRIA<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Team Building. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mónica, Cristina. Nuestra empresa de catering. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una tostada, Cantabria. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sobao pasiego, quesos, anchoas. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El resultado no podía ser de otra manera sino genial. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sorprendente en todos los sentidos, fugaz, emocionante, un soplo de aire fresco que te golpea directamente donde debe golpear y que hace que nunca, nada vuelva a observarse con los ojos velados y adormecidos de quien llevaba años viviendo la realidad de esa forma robótica y lineal que nos impedía manejar nuestra consciencia de la mejor de las maneras. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una tostada reconvertida en un pedazo de cielo. Y de montaña. Y de Mar. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De Cantabria.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQDyYXTuLjaTL8AIs1JGsQcUoP5CZDRPYcdo32RCDEFHmf4bbDRRoGS62pAHzduxA7tsypxBPkNm8rWSgkBfr8BKJnAqM3h2SW2yRxgMGHKdUVAYGiiY2Q4Tcxo-LXGnrPf7KxbogJQVHR/s1600/20180414_131125+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQDyYXTuLjaTL8AIs1JGsQcUoP5CZDRPYcdo32RCDEFHmf4bbDRRoGS62pAHzduxA7tsypxBPkNm8rWSgkBfr8BKJnAqM3h2SW2yRxgMGHKdUVAYGiiY2Q4Tcxo-LXGnrPf7KxbogJQVHR/s640/20180414_131125+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 2 tostas:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un sobao pasiego grande. IGP.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Queso crema.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Queso de cabra curado de Cantabria.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un octavillo de anchoas de Santoña.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unas ramitas de cebollino fresco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cortamos el sobao longitudinalmente, de esta forma tenemos dos unidades.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Las untamos con mantequilla y las tostamos en una plancha caliente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Extendemos el queso crema sobre ellas y a continuación rematamos con el queso curado cortado en escamas con un cortador de queso y con las anchoas, cuatro por tosta, troceadas a su vez en tres partes. Aproximadamente, tampoco nos vamos a cerrar por un detalle sin importancia.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rematamos con el cebollino fresco picado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Et voilà! </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">No necesitamos nada más para alcanzar el cielo. Bueno, quizá si lo acompañamos de un vino dulce "tostadillo de Potes" la experiencia puede rozar los límites de lo divino (aprovechando el cierre del Año Jubilar Lebaniego). O de lo humano, vaya usted a saber.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>P.s.- Teniendo en cuenta el tamaño de los auténticos sobaos pasiegos, incluso media unidad puede resultar excesiva para determinados comensales u ocasiones, por lo que aconsejamos hacer medias porciones o incluso menos dependiendo del momento de la degustación y de la variedad de canapés que pudiera haber dispuestos sobre la mesa. </i></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-12783375370538730042018-03-09T20:00:00.000+01:002018-03-09T20:01:00.945+01:00COLIFLOR REBOZADA<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Es este uno de tantos platos que nos transportan a la infancia, etapa en la que por alguna razón hay momentos en los que se nos hace necesario camuflar la apariencia de ciertos alimentos y dotarlos de una apariencia si no más vistosa, al menos más agradable y/o estandar para la vista y los paladares de los más exigentes de la casa. Los más pequeños. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y qué duda cabe que gracias a su contraste de texturas y una vez en el plato, conquistará a todo comensal por igual.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Así que aunque suene raro, ¡vamos a disfrutar de la coliflor!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNUeLWEHWVOOEnps_vbcOdJwpjUNJTNaLG0Iike1LDP_a8gBapvAE23vGCNJ8IY0-BaafE4phvo9ISIxoQUSiaX1GVS_XES36lgesvss62i3RDLpIXHlomRd7mwqOv2W7eHkVXy9O34ICW/s1600/coliflor+rebozada.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNUeLWEHWVOOEnps_vbcOdJwpjUNJTNaLG0Iike1LDP_a8gBapvAE23vGCNJ8IY0-BaafE4phvo9ISIxoQUSiaX1GVS_XES36lgesvss62i3RDLpIXHlomRd7mwqOv2W7eHkVXy9O34ICW/s640/coliflor+rebozada.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una coliflor.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Harina.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 huevos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimienta negra.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Para acompañar:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2011/10/mayonesa.html">Mayonesa</a>.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mostaza a la Antigua.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ceboliino para decorar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cortamos la coliflor y la cocemos en agua con sal, hasta que quede al dente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Colamos y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Rebozamos las porciones pasándolas por harina y huevo batido salpimentado al gusto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Servimos caliente acompañado de una <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2011/10/mayonesa.html">mayonesa</a> aderezada con mostaza a la Antigua y unas ramitas de cebollino.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Más sencillo, imposible.</span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-44802441415419586652018-02-23T22:21:00.000+01:002018-02-23T22:21:17.045+01:00FOCACCIA CON CHERRIES Y ALBAHACA<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Después de hacer de la típica <a href="https://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2011/07/focaccia.html">focaccia</a> un básico-clásico con el que amenizar multitud de momentos en familia, llega ese momento en que queremos hacer variaciones en cuanto a condimentos. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Que mejor variante que utilizar un buen puñado de ingredientes típicos de la cocina mediterránea, a la que pertenece la focaccia, para enriquecer este pan que acompaña perfectamente a una tabla de quesos y un buen vino tinto. ¿O no? </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnqxrK3euGkTJwRvdWpt1h3hhnpoU-MWaClgPw5lEfgDtc8vGzpr_wcpeBxGCbeWJCk7Hw-oTflhNeDr0VKe-cfR9pOOfiK3L-Cg2EX1z6h9nqAU8NjV3HkXZieGD4gp1gn8ydLDlRX6Yt/s1600/20171116_214248-1+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnqxrK3euGkTJwRvdWpt1h3hhnpoU-MWaClgPw5lEfgDtc8vGzpr_wcpeBxGCbeWJCk7Hw-oTflhNeDr0VKe-cfR9pOOfiK3L-Cg2EX1z6h9nqAU8NjV3HkXZieGD4gp1gn8ydLDlRX6Yt/s640/20171116_214248-1+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><b>Para la masa:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">125 ml. de agua.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">1/2 sobre de levadura de panadería en polvo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">200 grs. de harina de fuerza.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">25 ml. de Aove.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">1/2 cucharadita de sal.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><b>Para la guarnición:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">5 tomatitos cherry.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un ramillete de albahaca fresca.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">6 aceitunas negras.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Sal Maldon.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Aove.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Mezclamos el agua templada con la levadura en polvo y la dejamos reposar unos cinco minutos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Añadimos la harina tamizada, el aove y la sal.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Amasamos a mano la mezcla durante 10 minutos y formamos una bola.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">La colocamos en un bol, la untamos con aove, la tapamos con film transparente y dejamos reposar un mínimo de dos horas, en la base del horno a 40º hasta que doble su tamaño.</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: Arial, serif; line-height: 22.8800010681152px;" />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Pasado ese tiempo, la sacamos y le damos forma círcular con un grosor de un centímetro de alto.</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: Arial, serif; line-height: 22.8800010681152px;" />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">La ponemos en una bandeja de horno, marcamos repetidas veces con el pulgar sobre la superficie y la untamos con aove. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cortamos los cherries por la mitad y los colocamos sobre la masa, igualmente las hojas de albahaca y las aceitunas negras.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Espolvoreamos con sal Maldon al gusto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Lo volvemos a tapar con film transparente y lo dejamos reposar a 40º, 30 minutos.</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: Arial, serif; line-height: 22.8800010681152px;" />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Mientras, habremos precalentando el horno a 220º, y horneamos unos 20 minutos a media altura.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-55979455381708339752018-02-02T20:00:00.001+01:002018-02-02T20:00:41.125+01:00MEJILLONES EN VINAGRETA<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mejillones en vinagreta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pues que al mediodía, a la hora del vermút, a la hora de los blancos o a la hora del aperitivo, vaya...todos hemos tomado en alguna ocasión alguno es estos bichitos tan coloridos y aromáticos...¿o no?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una tapa típica que no debe faltar en ningún repertorio y a ser posible, en ninguna barra de nuestros hogares.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRO0jbZpdlvJocMZs-4MpxLkeZn-AwXrfsn8D0yGObIn56TINWjgtqr_-JYSzZsh0wYD1vwQefOtl_6HLJAh1ugAIrj8WWHOrRTplPSq2jRTgormqSwTc1KmZCCdYGlJfL8QzGL2HRtRl/s1600/mejillones+vinagreta.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRO0jbZpdlvJocMZs-4MpxLkeZn-AwXrfsn8D0yGObIn56TINWjgtqr_-JYSzZsh0wYD1vwQefOtl_6HLJAh1ugAIrj8WWHOrRTplPSq2jRTgormqSwTc1KmZCCdYGlJfL8QzGL2HRtRl/s640/mejillones+vinagreta.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un kg. de mejillones.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cebolleta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 pimiento morrón rojo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 pimiento morrón verde.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aove.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vinagre blanco al estragón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">El primer paso es limpiar los mejillones. </span><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Los frotamos debajo del grifo con un estropajo metálico hasta que queden negros, brillantes y bonitos arrancándoles las barbas dando un tirón con un cuchillo afilado. </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los colocamos en una cazuela ancha y completamente vacía, la cual ponemos a fuego fuerte y los vamos sacando a medida que se vayan abriendo.</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los vamos poniendo en una fuente, cada uno en la concha en la que están pegados, desechando la concha superior.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparamos la vinagreta, para ello picamos la cebolleta y los pimientos en brunoise, lo vertemos en un cuenco y lo aliñamos con aove y vinagre blanco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vamos poniendo esta vinagreta sobre los mejillones, enfriamos en el frigorífico y listo para disfutar en el aperitivo acompañando a las bebidas que más nos apetezcan.</span>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-11622153312971794052018-01-19T20:00:00.001+01:002018-04-09T23:46:41.932+02:00FLAN DE COCO<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Que no se diga que pueda existir persona alguna que nunca ha preparado este flan. No me lo creo. Es una de las recetas básicas que (casi) todo cocinero o aspirante ha cocinado en casa en alguna ocasión.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una de las más clásicas que podemos encontrar en nuestro recetario y a la vez una de las más atractivas para cualquier persona, golosa o no. Pero que duda cabe qué estos serán quienes más disfruten de este postre. Tradición y disfrute todo en uno.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu6pLMd5tK8M3-RvO2-gBoso8MJSFoEKT5-sMjxh659HCevgsDKUf85t_plKgsd4Z422ltsxt5ftR9boBfy9A1zzW54VhrK0S2M-hvvb7ylsYv-e7KxTLZKGukfD8UxP8gnEdOre3NsIiM/s1600/flan+coco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="966" data-original-width="1288" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu6pLMd5tK8M3-RvO2-gBoso8MJSFoEKT5-sMjxh659HCevgsDKUf85t_plKgsd4Z422ltsxt5ftR9boBfy9A1zzW54VhrK0S2M-hvvb7ylsYv-e7KxTLZKGukfD8UxP8gnEdOre3NsIiM/s640/flan+coco.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un bote de leche condensada de 400 grs aprox.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una medida equivalente de leche entera.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 grs. de coco rallado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 huevos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Azúcar para hacer el caramelo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comenzamos calentando azúcar para hacer un caramelo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cubrimos con él la base y las pareces de una flanera.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Batimos los huevos en un cuenco y añadimos la leche condensada, la leche y el coco rallado. Mezclamos y lo vertemos en la flanera anterior.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ponemos una cazuela con agua y cocemos la flanera al baño maría en el horno a 180º durante aproximadamente una hora.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejamos que se enfríe, lo introducimos en el frigorífico y al día siguiente desmoldamos. Quedará el coco en la superficie, pero al desmoldarlo éste formará una base más sólida.</span>Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-7653414753986379212017-12-22T20:00:00.000+01:002017-12-22T20:00:23.815+01:00PASTEL FRIO DE SALMON<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los pasteles salados son unos platos que me gusta mucho preparar ya que siempre tienen el éxito asegurado. Son a base de pan de molde, con tantas y distintas capas, cremas, salsas o rellenos como seamos capaces de idear.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Uno de mis favoritos, y que además suele formar parte de algún tipo de celebración, es el pastel salado de salmón, que como no podía ser de otra manera, nos llevará directamente a la gloria. Un imprescindible que a buen seguro no faltará en estos días de reuniones familiares en nuestras mesas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1o84tQf0D2VXFlXUFT5gGcTPY7BTHTsilQL-s9ILIeTOCO4-3pDfYMV3M42F_1OI8NpWWYPILfyIXiqdB7_6rJyFjl5CC5e7iXP8AB6seTA_Er9WAbvXSbUYHnVmbyIK4HDny00v1ptjS/s1600/pastel+salmon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1199" data-original-width="1600" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1o84tQf0D2VXFlXUFT5gGcTPY7BTHTsilQL-s9ILIeTOCO4-3pDfYMV3M42F_1OI8NpWWYPILfyIXiqdB7_6rJyFjl5CC5e7iXP8AB6seTA_Er9WAbvXSbUYHnVmbyIK4HDny00v1ptjS/s640/pastel+salmon.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un paquete de pan de molde sin corteza.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">400 grs. de salmón ahumado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un frasco de mayonesa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una tarrina de queso crema sabor salmón (tipo Philadelphia).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una tarrina de que</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">so crema sabor natural (tipo Philadelphia).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Salsa de mostaza y eneldo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Crema de rábano picante.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 huevos cocidos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Forramos un molde de plum-cake con film transparente haciendo que sobresalga por todo el contorno del molde.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sobre ello, forramos bien con lonchas de salmón ahumado, igualmente que sobresalgan bastante por todos los laterales, ya que después lo usaremos para doblar y cubrir toda la superficie.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparamos 3 cuencos con diferentes contenidos:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1- Salmón ahumado (100 grs, lo que nos ha sobrado después de forrar el molde), queso crema sabor salmón y mayonesa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2- Queso crema sabor natural, mayonesa y salsa de mostaza y eneldo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3- Huevos cocidos troceados, mayonesa y crema de rábano picante.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A continuación comenzamos con el montaje en el molde. Sobre el salmón ahumado vamos colocando capas en el siguiente orden:</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Pan de molde untado con mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Cuenco número 1.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pan de molde untado con mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Cuenco número 2.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pan de molde untado con mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Cuenco número 3.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pan de molde untado con mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Terminamos doblando el salmón ahumado que habíamos dejado sobresaliendo por los laterales, sobre la última capa de pan y presionamos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Refrigeramos hasta el día siguiente, damos la vuelta al molde sobre una bandeja y desmoldamos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo cortamos en rodajas y servimos. Lo dicho, un éxito asegurado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-48319247664466651202017-12-15T20:00:00.000+01:002017-12-15T20:00:33.798+01:00BOCADITOS HINDUES DE CALABACIN<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Inspirados en los falafel típicos de la India y oriente medio, esta receta sustituye los garbanzos característicos de aquellos por el calabacín, el cual hace de estos unos bocados más ligeros y jugosos pero igualmente, o incluso más sabrosos que los originales falafel.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYJLkbNK-M0nkOy_gJMG83By4aB37H7Q7PApnDY7Kb4tAN_M4yCKtFxK_2ovBS7YP3CQs6YKUJCy5_KiW4miA0wgnmPLNQx5cRU2zaDFD3G2G07FBBF_YL1Kkh1bFvHYp1j6SNASUByCOo/s1600/falafel+de+calabacin2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYJLkbNK-M0nkOy_gJMG83By4aB37H7Q7PApnDY7Kb4tAN_M4yCKtFxK_2ovBS7YP3CQs6YKUJCy5_KiW4miA0wgnmPLNQx5cRU2zaDFD3G2G07FBBF_YL1Kkh1bFvHYp1j6SNASUByCOo/s640/falafel+de+calabacin2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 kg.de calabacín.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 huevos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 grs. de pan rallado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cabeza de ajos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Especias:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Perejil.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cilantro.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comino.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cúrcuma.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimentón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comenzamos rallando el calabacín, utilizando un rallador de verduras y lo dejamos reposando en un colador durante 45 minutos para que suelte todo el agua.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pelamos y picamos los ajos y junto con todos los demás ingrediente y especias, los unimos al calabacín y mezclamos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo volvemos a poner en el colador y presionamos para seguir escurriendo el agua.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hacemos unas bolas con la mezcla, las pasamos por harina, las aplanamos un poco con la mano y las freímos en aove.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Las servimos acompañadas con <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2011/10/mayonesa.html">mayonesa</a> por ejemplo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-77436658457202567212017-12-08T20:00:00.000+01:002018-04-09T23:47:01.149+02:00PIZZA JAMON Y CAMEMBERT<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">La típica receta de pizza que le gusta a todo el mundo: jamón y queso. Pero en la que añadiendo más queso, un queso jugoso y sabroso como el camembert la convertimos en un bocado exquisito. Digno de las mejores ocasiones.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiknDdNZz3l6_gzcPLETv1zl8s3n1MrjUduY5Ogj3Wi-uAmDHueSqy1yJ3l_jX_PvO-iV_Y2NroaurApfH90GXY4IBbu7gPHHhgDRJ8l9vGZTLtzszpReOR9I4uyKDcnCWowZ_0jEJ31mAf/s1600/pizza+jamon+brie.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiknDdNZz3l6_gzcPLETv1zl8s3n1MrjUduY5Ogj3Wi-uAmDHueSqy1yJ3l_jX_PvO-iV_Y2NroaurApfH90GXY4IBbu7gPHHhgDRJ8l9vGZTLtzszpReOR9I4uyKDcnCWowZ_0jEJ31mAf/s640/pizza+jamon+brie.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Ingredientes:</b></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2014/02/masa-de-pizza-clasica.html">Masa de pizza clásica</a> de 6 raciones.</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2011/05/salsa-de-tomate.html">Salsa de tomate</a>.</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">200 grs. de queso mozzarella.</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">100 grs. de jamón dulce.</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">100 grs. de queso camembert.</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">1/2 cebolleta.</span><br style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;" /><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Preparación:</b><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Comenzamos por lo principal, preparando la masa según la <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2014/02/masa-de-pizza-clasica.html">r</a></span><a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2014/02/masa-de-pizza-clasica.html">eceta</a></span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"> de masa clásica.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Una vez lista, espolvoreamos la superficie con harina de maíz.</span><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Extendemos la <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2011/05/salsa-de-tomate.html">salsa de tomate</a>.</span><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Sobre ella ponemos toda la mozzarella rallada.</span><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Cortamos las lonchas de jamón en trocitos y los colocamos.</span><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Cortamos la cebolleta en juliana y la disponemos ponemos al gusto. </span><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Terminamos añadiendo el camembert cortado en trozos.</span><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Precalentamos </span></span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">el horno </span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">con la piedra para pizza en la base del mismo</span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"> a 280º con calor inferior.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;" /><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Colocamos la pizza sobre la piedra y horneamos 5 minutos tras los cuales estará en su punto perfecto.</span></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-18638461267263256032017-12-01T20:00:00.000+01:002018-04-09T23:47:41.474+02:00TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA CON GAMBAS Y ANGULETAS<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">No hay duda que los que sabemos disfrutar de la comida y de la cocina, tenemos cientos de razones para encontrar esos momentos de placer.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y cuando llega ese momento en que vamos dejando de lado el comprar diversos productos para adentrarnos en el mundo de cocinar desde la base misma, ese placer se multiplica por mil.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Uno de los mayores ejemplos de ello es sin duda la pasta casera. Y cómo algo tan sencillo, se convierte en algo tan placentero.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En esta ocasión, el placer se acrecenta al crear la variación con tinta de calamar (nero di seppia), la cual sigue haciendo las delicias de todo amante de la pasta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaU2FQIsRKKzSnxPTxtWFD1XayKkMKv2KnaV5KHDegad5fBbesY2LBJGiVm0uEeoVky8t4A26vgM-zmILiHsLwULYRh2HGpFRiutuuoPbHxknpYqd5nlKlu2J9-porcksNx_a4IR5MZzc3/s1600/pasta+casera+al+nero+di+sepia.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="816" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaU2FQIsRKKzSnxPTxtWFD1XayKkMKv2KnaV5KHDegad5fBbesY2LBJGiVm0uEeoVky8t4A26vgM-zmILiHsLwULYRh2HGpFRiutuuoPbHxknpYqd5nlKlu2J9-porcksNx_a4IR5MZzc3/s640/pasta+casera+al+nero+di+sepia.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Para la pasta casera:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 grs. de harina.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 vaso de agua.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 sobrecitos de tinta de calamar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Para el acompañamiento:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 grs. de gambas peladas, de tamaño grande.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un envase de anguletas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 dientes de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una guindilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Perejil fresco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>La pasta casera:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mezclamos en un cuenco la harina y sobre ella el agua con la tinta. Mezclamos bien los dos ingredientes, y después lo amasamos con las manos durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a los dedos. Podemos añadir un poco más de agua o de harina, si vemos que queda seca o blanda respectivamente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigo durante 30 minutos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A continuación vamos formando pequeñas bolas, las cuales aplanamos para pasar por la máquina de pasta.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si no tenemos máquina de pasta, toca usar el rodillo hasta dejarla bien plana y luego a cuchillo con paciencia...</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez formados los tagliatelle, los colgamos sobre una cuerda para que se sequen.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicDlSO1KwnGuBYCK1xljiydM9BojPPGAxGNjxYxIyzPF5Q7lust_pv2j8sagwIiu2iADjM-_shaIDHeeOEWPWHFvVdeKI-F3uohWtQtQJhOg3jCCzvdrIQDeyK0EN7GG8NTM9kO1KEvNqm/s1600/IMG_3665+%2528Copiar%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="816" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicDlSO1KwnGuBYCK1xljiydM9BojPPGAxGNjxYxIyzPF5Q7lust_pv2j8sagwIiu2iADjM-_shaIDHeeOEWPWHFvVdeKI-F3uohWtQtQJhOg3jCCzvdrIQDeyK0EN7GG8NTM9kO1KEvNqm/s320/IMG_3665+%2528Copiar%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En cuanto estén secos y duros, ya se pueden cocer. Ponemos una cazuela con agua y sal, y cuando empiece a hervir metemos la pasta. Estarán listos entre los 3 y 5 minutos de cocción.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>La salsa:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ponemos en una sartén honda un buen chorro de aove. Rehogamos los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada por la mitad junto con las gambas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuando estén ligeramente dorados incorporamos las anguletas y un poco de perejil picado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo cocinamos dos minutos y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Juntamos la pasta cocida junto con el acompañamiento y servimos caliente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Placer del bueno.</span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-50724672247733905372017-11-24T20:00:00.000+01:002018-04-09T23:47:19.141+02:00ARROZ CON ALMEJAS<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Toca recuperar recetas clásicas, de las que preparamos en casa desde hace</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> muchos, demasiados, nisesabecuantos, años. De toda la vida.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una que nunca falla y hace las delicias de grandes y pequeños, es el arroz con almejas. Otra receta, que como debe ser, se hace en un abrir y cerrar de ojos.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkIMKye54Vs7YAX30cDpcEZ57CidRdpmbyKkLa54OM3Cdq4mo3NafHCGBl1kL2iTHIx4qU_Z4U-RHqIH-Gxww5PHD3mGsIKvjxadKcwR327rN8-LNdCYKseum0Mk158gTrdpL7RtFCpB7S/s1600/arroz+con+almejas.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="816" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkIMKye54Vs7YAX30cDpcEZ57CidRdpmbyKkLa54OM3Cdq4mo3NafHCGBl1kL2iTHIx4qU_Z4U-RHqIH-Gxww5PHD3mGsIKvjxadKcwR327rN8-LNdCYKseum0Mk158gTrdpL7RtFCpB7S/s640/arroz+con+almejas.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 4 personas:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 grs. de arroz bomba.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 grs. de almejas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 dientes de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Perejil.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimienta negra molida.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un vaso de vino blanco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Zumo de limón.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ponemos en una cazuela ancha un chorro de aove y rehogamos a fuego medio, los ajos cortados en láminas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Incorporamos el perejil picado, el vino blanco y añadimos las almejas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dejamos que se abran e inmediatamente añadimos el arroz, salpimentamos y lo cubrimos de agua.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Subimos el fuego y cocinamos el arroz, añadiendo agua caliente a medida que lo vaya necesitando.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez el arroz esté en su punto, rociamos con zumo de limón y mantenemos tapado reposando 5 minutos antes de servir a la mesa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Complicaciones, las justas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-90613918552446487892017-11-17T20:00:00.000+01:002018-04-09T23:47:57.889+02:00COUS-COUS MULTICOLOR<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Teniendo como tiene el cous-cous tantas posibilidades en la cocina con tantas y tantas combinaciones posibles, esta variación con una paleta de colores tan variopinta, no dejará de sorprendernos a cada bocado. Máxime cuando las texturas y aromas juegan un papel aún más importante que el aspecto cromático. Aunque este sea difícil de superar.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7xZHm7UlnDugROXAp4YpMpy1uKFoq-JkMAJDzncXO9sYbB0rHsdR21NxCp9a9EqkFOW0p_RCivw_zgH5xn3Omp4RaOLoiizUUWg2L_BZSxCGxH-PPWEMwN7sFAQFmtX7q-3YeHx6fThG/s1600/cuscus+multicolor.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK7xZHm7UlnDugROXAp4YpMpy1uKFoq-JkMAJDzncXO9sYbB0rHsdR21NxCp9a9EqkFOW0p_RCivw_zgH5xn3Omp4RaOLoiizUUWg2L_BZSxCGxH-PPWEMwN7sFAQFmtX7q-3YeHx6fThG/s640/cuscus+multicolor.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;"><strong>Para el cous-cous:</strong></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">125 grs. de cous-cous.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">Un vaso de caldo de gambones.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">Una cda. de Aove.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">Una cda. de mantequilla.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">Sal.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;"><strong>Para el acompañamiento:</strong></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">1/2 cebolla.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">500 grs. de gambones.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana"; line-height: 22.8800010681152px;">Un aguacate.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">1/2 mango.</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Sal.</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">Pimienta negra recién molida.</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;">1/2 cucharadita de curry en polvo.</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana";"><span style="background-color: white; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pelamos los gambones y con las cabezas preparamos un caldo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cortamos la cebolla en juliana y pelamos el mango y el aguacate, los troceamos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En una sartén ancha doramos la cebolla </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">con un chorrito de aove, añadimos los gambones pelados, los salteamos e incorporamos el mango y el aguacate troceados.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Unimos, añadimos el curry y salpimentamos al gusto.</span><br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Ponemos a hervir en un cazo un vaso de caldo de los gambones con una cucharada de aceite y un poco de sal. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Vertemos en el cazo el cous-cous, bajamos el fuego y dejamos que absorba el líquido. Durará un minuto.<br />Incorporamos la mantequilla y mezclamos.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Añadimos el cous-cous ya cocido a la cazuela con el acompañamiento, unimos todo, calentamos y servimos.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 22.8800010681152px;">Una preparación que nos robará sólo 10 minutos con un resultado sorprendente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-18973103763486730512017-11-07T22:31:00.000+01:002017-11-07T22:31:08.409+01:00TARTA DE MANZANA<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Clasicismo en la cocina. Muchas veces no hay como tirar de recetas de toda la vida para triunfar. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La tarta de manzana es un postre que tiene multitud, diríamos casi que cientos de variantes. En cada casa se prepara de una forma, pero lo que tienen todas las recetas en común es que todas son LA TARTA de manzana. Todas igual de exquisitas y todas únicas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquí va la mía.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYDyB2GjFMtbPkFkmq8xKZIBagIwuBpft___ne8Gq_xI2zUaVEjWTxHMtpJh2nizin5CsJCgdpZpwJeQYQ3ZK8MnIDnzltZA0LdlL7Y4_fTZDY1HuxSmhnvX85mqIsHjHlGcXIq804YAyG/s1600/tarta+manzana.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYDyB2GjFMtbPkFkmq8xKZIBagIwuBpft___ne8Gq_xI2zUaVEjWTxHMtpJh2nizin5CsJCgdpZpwJeQYQ3ZK8MnIDnzltZA0LdlL7Y4_fTZDY1HuxSmhnvX85mqIsHjHlGcXIq804YAyG/s640/tarta+manzana.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un kilo de manzanas reinetas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un vaso de azúcar moreno de caña.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un vaso de harina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharadita de levadura.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharadita de canela en polvo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una cucharadita de jengibre en polvo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un vaso de leche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mermelada de albaricoque.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Usaremos dos cuencos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En uno de ellos mezclamos los ingredientes secos: azúcar, harina, levaddura, canela y jengibre.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el otro los húmedos: leche y huevos batidos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Asimismo, pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en rodajas finas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Untamos </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">con mantequilla </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">el fondo y laterales de un molde para tartas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora vamos haciendo capas con los tres elementos. Ingredientes secos, manzana e ingredientes húmedos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Primero una capa de la mezcla de ingredientes secos, luego otra de manzana, después otra de ingredientes húmedos y repetimos la operación hasta acabar con una capa de rodajas de manzana colocada de forma bonita.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Horneamos la tarta en el horno precalentado a 180º durante una hora.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al sacarla, la cubrimos con una capa de mermelada de albaricoque al gusto, o si tenemos en casa, con <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/2015/05/mermelada-de-nispero-la-canela.html">mermelada de níspero a la canela</a>...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-48714872850742410672017-11-04T21:43:00.003+01:002017-11-04T21:43:51.074+01:00TARTA MILHOJAS DE NUTELLA Y MASCARPONE<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta receta no es más que una reinterpretación de la clásica tarta de galletas, realizada en esta ocasión con toques iatalianos, corriendo estos a cargo del mascarpone y la nutella, ingredientes que le aportan una nueva cremosidad y un nuevo estilo que harán que todos quieran repetir y se acabe en un santiamén. Y de eso también se trata.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJbG-c1MBM5zjyQigrO15L0C3fTA6Rh9qKok2kiMz6oer5PFhBlBqjqZtQ4EoleTHzkU_RjAPOwbi9IXGbxoNKNve8G98OHUIfXIU83HfVcztsEGV4V-s0qEG5ns0fqc6S1F1QcGlOV0f/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo-1+copia+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJbG-c1MBM5zjyQigrO15L0C3fTA6Rh9qKok2kiMz6oer5PFhBlBqjqZtQ4EoleTHzkU_RjAPOwbi9IXGbxoNKNve8G98OHUIfXIU83HfVcztsEGV4V-s0qEG5ns0fqc6S1F1QcGlOV0f/s640/Sin+t%25C3%25ADtulo-1+copia+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 ml. de nata 35%.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">150 grs. de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500. grs de mascarpone.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un frasco de Nutella.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">700 grs. de galletas al gusto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una taza de leche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un chupito de brandy (opcional).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Montamos la nata y la añadimos el azucar y el mascarpone mezclando con unas varillas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Untamos el fondo de un molde desmontable con un poco de esta crema.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un plato ponemos la leche con el chupito el licor. Es opcional, pero le a un toque muy bueno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Forramos la base y los laterales el molde con galletas empapadas ligeramente en la leche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Luego ponemos una capa de la crema de mascarpone a cucharadas, sin miramientos. Sobre la crema ponemos la nutella a cucharadas también al gusto, 3 o 4 cucharadas al voleo. A mi no me gusta poner demasiada, me empalaga, pero esto irá en gustos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Luego ponemos otra capa de galletas empapadas en leche, luego mas crema y nutella...así hasta llegar al borde y/o acabar con los ingredientes, propurano acabar con una capa de nutella estirada y ecoramos con dos galletas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enfriamos en el frigorífico, y como siempre, reposamos la tarta hasta el día siguiente.</span>Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-34872430712741823692017-10-16T12:32:00.000+02:002017-10-16T12:32:09.936+02:00BOGAVANTE A LA PLANCHA<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No hace falta presentación. Hay pocos (muy pocos) mayores manjares que poder disfrutar en torno a una mesa y en buena compañía. Muy pocos. Tan pocos, que no se me ocurre ninguno capaz de eclipsar a estos "bichos".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2l4gLRX2vHTXKyz5ciL47SWCl5octRVm6ei_0yMKSPoOV2fR7D3hUfzpCas4sxsjb8mFyaCE81Yw8gFuTjD4aXb1jlMSjXLjiOOgOEruyAmus6tpWczP08UeIIB2sHtx1m09ZJx7tvZfB/s1600/IMG_6138+copia+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2l4gLRX2vHTXKyz5ciL47SWCl5octRVm6ei_0yMKSPoOV2fR7D3hUfzpCas4sxsjb8mFyaCE81Yw8gFuTjD4aXb1jlMSjXLjiOOgOEruyAmus6tpWczP08UeIIB2sHtx1m09ZJx7tvZfB/s640/IMG_6138+copia+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La mejor época para hacerlo es el principio del otoño, cuando sobre todo están llenos de coral, la carne está mas tersa y tienen un peso mayor. Ya sabéis, a por ellos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y por supuesto...por favor, bogavante del Cantábrico, es muy fácil diferenciarlos ya son de un precioso color azul brillante, el cual nos ayudará a que no haya dudas a la hora de la elección.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX7t9zgDIEGRH02b8mFiGIJBgHSx3V185Oh_1RkvDDrtUnpQc-rkhcCRwcKCpVBIitHcqJVdTZ_6ZY2-jE2-mjl_yCXOgehAi-woFh-Uv0vxyXWaNBfzgrZ6LvLIfHjI2WZMyfQILNbavz/s1600/IMG_6130+%2528Copiar%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX7t9zgDIEGRH02b8mFiGIJBgHSx3V185Oh_1RkvDDrtUnpQc-rkhcCRwcKCpVBIitHcqJVdTZ_6ZY2-jE2-mjl_yCXOgehAi-woFh-Uv0vxyXWaNBfzgrZ6LvLIfHjI2WZMyfQILNbavz/s400/IMG_6130+%2528Copiar%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El tamaño perfecto, en mi opinión, es de piezas de un kilo por persona. Aunque esto dependerá también del resto de platos que dispongamos en la mesa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La preparación es muy sencilla, pero conviene prestar atención a los pequeños detalles para que el resultado final sea completamente satisfactorio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Comenzaremos adquiriendo los bichos, mejor en el mismo día, o en su defecto el día anterior, los cuales podemos mantener en el frigo sobre una bandeja con hielos. Esto los mantendrá atontados, lo cual es también importante a la hora de la ejecución, ya que no opondrán niguna resistencia apreciable.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8nmnRamnP4_sKrGjoYoF0nxt48skzb7BCMtPZcx0__g1V4EJfEwxseptSwRuPknQAInc36ZMVXNTzpqXPAAc5uhLzEXoqTJduSgjJ4ZmYkOZQ3dOsSBG_yV5ckCoeEKqnZYm9BosUa-Q/s1600/IMG_6127+%2528Copiar%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8nmnRamnP4_sKrGjoYoF0nxt48skzb7BCMtPZcx0__g1V4EJfEwxseptSwRuPknQAInc36ZMVXNTzpqXPAAc5uhLzEXoqTJduSgjJ4ZmYkOZQ3dOsSBG_yV5ckCoeEKqnZYm9BosUa-Q/s400/IMG_6127+%2528Copiar%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Llegado el momento del cocinado, tendremos la plancha caliente, y verteremos un chorrito de aove.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Disponemos el bicho sobre una tabla grande, con ranuras perimetrales para recoger los líquidos. Todo el líquido transparente que saldrá, es sangre, los crustáceos tienen la sangre transparente. Pues bien, este líquido lo recogeremos y lo reservamos en un cuenco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Apoyamos el bicho en la tabla, y utilizando un cuchillo grande y afilado, se lo clavamos en la cabeza, justo entre los ojos, y de ahí seguimos hacia la parte posterior hasta llegar a la cola y dividir el bicho en dos y recogemos toda la sangre, como comenté anteriormente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI_2s_yeEh9jzoHDFwUO17AeXRWLy04hB1-va-012cyXC7zLkcWwbSMIbw916bjhMtx4gcrS1cgPDj633htx-BGPV1VTrDmfCvK2jI1hcosY-nkD_6snFoU7HJKw_yS-YdWWEeb7DTtQVe/s1600/IMG_6133+%2528Copiar%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI_2s_yeEh9jzoHDFwUO17AeXRWLy04hB1-va-012cyXC7zLkcWwbSMIbw916bjhMtx4gcrS1cgPDj633htx-BGPV1VTrDmfCvK2jI1hcosY-nkD_6snFoU7HJKw_yS-YdWWEeb7DTtQVe/s400/IMG_6133+%2528Copiar%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjveiCPu7QxTnSQ_dBEYN7IAYXphSE2FkkoKad5eJasEdMhNU7d_99miI2zgKLnbSG1BrhI00qn7w6Dogxc1_fn4ZcCx-PZ0V_p6XRsEsuyrjPu2U-UxzIKrsKxQeas75O5H3B9O4K7Zka3/s1600/IMG_6134+%2528Copiar%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjveiCPu7QxTnSQ_dBEYN7IAYXphSE2FkkoKad5eJasEdMhNU7d_99miI2zgKLnbSG1BrhI00qn7w6Dogxc1_fn4ZcCx-PZ0V_p6XRsEsuyrjPu2U-UxzIKrsKxQeas75O5H3B9O4K7Zka3/s400/IMG_6134+%2528Copiar%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las pinzas las podemos golpear un poco con un martillo, para agrietarlas y hacer que se cocinen al mismo tiempo que el resto. Salamos la carne al gusto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Colocamos las mitades del bogavante con la carne hacia abajo, y dejamos que se vaya haciendo y sellando todo el interior hasta que observemos un cambio de color en la cáscara a tonos rojizos. Le damos la vuelta y seguimos cocinándolo por la parte de la cáscara hasta que veamos que la carne se separa del caparazón. Entonces estará en su punto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquí ha llegado el momento de utilizar la sangre reservada en el cuenco. Con un pincel de cocina, la extendemos por la carne a modo de barniz, le dará brillo y un plus de sabor que ayudará a hacerlo aún más apetecible.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Semejante delicia es perfecta tal cual, pero sobre todo si se trata de plato único, le viene muy bien un acompañamiento de unas patatinas cocidas y un poco de mayonesa y pimienta negra. Al gusto del consumidor.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y por supuesto, bien acompañado de unas botellas de albariño. Que no falte.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThUUeE4gg4xZM1T99PMNlo7mGfWb1Y0yZvYlkRtSFyVtWGOQ2PLX06lNW8HbTv-w1sJEiK8uRnc1LhtZI-RsvFuiPUUrt5NB-imkEY316duWMaHxbT9j22Z-5FUY8st6lp5EZ8OveDZ2j/s1600/IMG_6137+%2528Copiar%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThUUeE4gg4xZM1T99PMNlo7mGfWb1Y0yZvYlkRtSFyVtWGOQ2PLX06lNW8HbTv-w1sJEiK8uRnc1LhtZI-RsvFuiPUUrt5NB-imkEY316duWMaHxbT9j22Z-5FUY8st6lp5EZ8OveDZ2j/s400/IMG_6137+%2528Copiar%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-22154124938285153502017-08-11T16:18:00.000+02:002017-08-11T16:18:00.190+02:00SOLOMILLO FRANCES AL ESTRAGON CON CEBOLLITAS ROJAS<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Viendo la cantidad de cortes que tiene la ternera, hay muchos que a menudo nos pasan desapercibidos, tal es el caso del "solomillo francés".</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Que no cunda el pánico. Parece ser que así lo llamamos en Cantabria, siendo su nombre en otras partes de españa "pez". Una pieza de carne muy tierna situada en el lateral anterior de la espaldilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5P4Z-du93D0LcXSa91cN8bjfEMNvLc9dSk9jtM2sClWOCBSUNF8gdqa3OR7YYAeYVaRsJM8qI2lYWcgqSvDVr-IiFSMba05_z0pQzCoRfHMqCGNdq2FsQFoBWGg_D8qfpDTBfGXM3t73e/s1600/despiece2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="556" data-original-width="643" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5P4Z-du93D0LcXSa91cN8bjfEMNvLc9dSk9jtM2sClWOCBSUNF8gdqa3OR7YYAeYVaRsJM8qI2lYWcgqSvDVr-IiFSMba05_z0pQzCoRfHMqCGNdq2FsQFoBWGg_D8qfpDTBfGXM3t73e/s320/despiece2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Habitualmente, este tipo de cortes se suelen cocinar en olla o cazuela, pero yo, por alguna razón desconocida no soy amigo de estas preparaciones, soy muy fan del horno, por lo que ahí es donde ha sido asado este plato. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Jugoso, delicioso, un plato incluso festivo y del gusto de grandes y pequeños.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3slY1uLZ-aTnJhnMUtxJgoS-I2NmcDDGIOnt217_-hK5t0WLVDfcXyK8zVKZtkGohyphenhyphenY-eRADcYIDf82Fpl626GaN6WFdVl3YmcOwVcY4Mhc1W50SNrRRrwawbgsRqLHw6YBaoFPNxUBaZ/s1600/20170715_151955+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3slY1uLZ-aTnJhnMUtxJgoS-I2NmcDDGIOnt217_-hK5t0WLVDfcXyK8zVKZtkGohyphenhyphenY-eRADcYIDf82Fpl626GaN6WFdVl3YmcOwVcY4Mhc1W50SNrRRrwawbgsRqLHw6YBaoFPNxUBaZ/s640/20170715_151955+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 4 personas:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una pieza de solomillo frances de aprox. 1 kg.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un diente de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cdta. de estragón seco picado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cdta. de tomillo seco picado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimienta negra recién molida.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aove.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 cebollitas rojas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cda de mostaza a la Antigüa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cda. de crema de rábano picante.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Para la salsa de mostaza al estragón:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 cdas. de mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 chalotas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1/2 vaso de vino blanco.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 ml. de nata líquida.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cda. de mostaza </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">a la Antigüa.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un diente de ajo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una cdta. de estragón seco picado.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pimienta negra recién molida.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Precalentamos el horno a 180º.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Hacemos un majado en el mortero con: </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Un diente de ajo, u</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">na cdta. de estragón seco picado, u</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">na cdta. de tomillo seco picado, s</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">al, p</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">imienta negra recién molida y un chorro de </span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Aove.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Untamos la pieza de carne con ello.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Limpiamos las cebollitas y las cortamos por la mitad longitudinalmente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Colocamos la carne y las cebollitas en una fuente de horno.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAqiX8deav8bb49-Qc8DcLONrJIKGcC3MjWmpKpQEvWDEUIxD6BMsQrgMpJb7d_fnnnMaYyDAY_rIL4tkyJhtBfPyn1nzMbcc7zSjKiNLzanM9lUhQs9ZmbuVnZZgUgg88fAKenxAxl2m/s1600/20170715_122845+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixAqiX8deav8bb49-Qc8DcLONrJIKGcC3MjWmpKpQEvWDEUIxD6BMsQrgMpJb7d_fnnnMaYyDAY_rIL4tkyJhtBfPyn1nzMbcc7zSjKiNLzanM9lUhQs9ZmbuVnZZgUgg88fAKenxAxl2m/s320/20170715_122845+%2528Copiar%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Asamos a 180º durante una hora.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">-Mezclamos en un cuenco la mostaza a la Antigüa con el rábano picante y p</span><span style="font-family: verdana, sans-serif;">asada esa hora, la utilizamos para unar la carne. </span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Sacamos la fuente, untamos la carne, damos la vuelta a las cebollitas y dejamos asar 20 minutos más.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">-Apagamos el horno, y dejamos reposar la carne otros 15 minutos.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">-Mientras, habremos preparado la <b>salsa de mostaza al estragón</b>.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">En una cazuela, derretimos dos cucharadas de mantequilla y en ella cocinamos las chalotas picadas en brunoise, afuego medio hasta que comiencen a tomar color.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Añadimos medio vaso de vino blanco, y lo cocinamos dos minutos.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Incorporamos la nata líquida, la mostaza a la Antigüa, el ajo (peldo y prensado), una cdta. de estragón, sal y pimienta negra recién molida.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Calentamos todo junto hasta que esté perfectamente ligado.</span><br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana, sans-serif;">Retiramos los jugos de la fuente de la carne y los añadimos a la salsa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo emulsionamos bien y mantenemos caliente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Emplatado:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-Cortamos la carne en rodajas, acompañamos de las cebollitas y salseamos al gusto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Degustamos caliente con un tinto con cuerpo y ¡a disfrutar!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-84675494369423293452017-08-04T11:32:00.000+02:002017-08-05T17:46:26.134+02:00BACON CHEESE SPAGHETTI (ESTILO FOSTER'S)<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ya puestos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A todo el mundo le gustan las famosas bacon cheese fries de Foster´s Hollywood, ¿verdad?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A todo el mundo le gusta la pasta, ¿verdad?</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pues ¿por qué no unir ambos elementos y crear un plato épico?, todo el que lo pruebe lo agradecerá. Por mucho tiempo. De verdad de la buena. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vamos a ello.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilrN4_5uiukG5Zshbbt8DXKYrWMF__iLHGeFHTPR9RRDppEvGz7Ax9A5ZTzPVqQzi8wYFUS8B7uSDBnj39YbtijVWNf0NmtOitkhFsM_YpxhwrCiQ1-zAJgIa74aYA1LY3cKBQ067em3DX/s1600/20170414_151858+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilrN4_5uiukG5Zshbbt8DXKYrWMF__iLHGeFHTPR9RRDppEvGz7Ax9A5ZTzPVqQzi8wYFUS8B7uSDBnj39YbtijVWNf0NmtOitkhFsM_YpxhwrCiQ1-zAJgIa74aYA1LY3cKBQ067em3DX/s640/20170414_151858+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 grs. de espaguetis.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5 lonchas de bacon.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">200 ml. de nata líquida.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 grs. de mezcla de 4 quesos rallados.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 ml. de salsa Ranch.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras, cortamos las lonchas de bacon en tiras y las doramos en una sartén honda limpia, sin aceite.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadimos la nata líquida, la salsa Ranch y los quesos rallados. Dejamos que cueza todo junto.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Añadimos la pasta a la salsa, con unas cucharadas del agua de cocción de la pasta si lo creemos conveniente, mezclamos y servimos caliente e inmediatamente.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Brutal.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-80184542938794177392017-07-27T11:11:00.001+02:002017-07-27T11:11:22.175+02:00QUINOA CON VERDURAS SALTEADAS<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La quinoa, este superalimento que gracias a sus excepcionales propiedades nutritivas, se ha convertido en el alimento de moda en los últimos tiempos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Originario de los Andes, era el alimento principal en la civilización Inca, y llega a nuestros días para quedarse entre nosotros y convertirse en el alimento del futuro. Rico en proteinas, es uno de los pocos alimentos vegetales compuesto por todos los aminoacidos esenciales. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es un grano, no un cereal, aunque su uso en la cocina lo podemos equiparar a estos pudiendose utilizar entero, molido, en sopas, etc. Yo lo uso de la misma manera que puedo usar el arroz o el bulgur. Hoy con verduras.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij5ooiv_Z6kyIh-mRCoqjqHh7OXk4B-9NxFLWGIEp5lV8Q7TGucAD5KR-I-VLJ2q_G3IB9gkkbOP4VJTp6VhPFyY7pWRvk-4pVtlEUt9eDVxHVTodraU7tKwfde7JF-r93NmKTkwNwuJPr/s1600/20170510_141316+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij5ooiv_Z6kyIh-mRCoqjqHh7OXk4B-9NxFLWGIEp5lV8Q7TGucAD5KR-I-VLJ2q_G3IB9gkkbOP4VJTp6VhPFyY7pWRvk-4pVtlEUt9eDVxHVTodraU7tKwfde7JF-r93NmKTkwNwuJPr/s640/20170510_141316+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 grs. de quinoa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">172 berenjena.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pimiento morrón amarillo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brócoli.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espárragos verdes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aove.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimienta negra recien molida.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo primero, debemos lavar la quinoa bajo el grifo con abundante agua.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos un recipiente con agua y sal y cuando comience a hervir la cocemos unos 20 minutos. La escurrimos y ya está lista.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras cocinamos las verduras, las salteamos troceadas, en sartén o wok con un chorro de aove. Las salpimentamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ponemos en los platos la quinoa y las verduras de acompañamiento. Mezclamos al gusto y ¡¡a comer!!</span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8651482843591613414.post-33807185859634599192017-05-29T13:10:00.002+02:002017-05-29T13:10:16.752+02:00ENSALADA DE JUDIAS VERDES<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con las judias verdes ocurre que o las amas o las odias. Pocas veces existe el término medio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para todos aquellos que se encuentran en el punto menos agraciado de cara a las pobres judías, y para ese pequeño porcentaje que se encuentra en tierra de nadie, siempre existe la gran y exitosa posibilidad de usarlas como ingrediente de una rica, sana y completa ensalada. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tal cual la traemos a estas páginas para gusto y deleite de ese grupo heterogéneo de personas que siempre necesitamos un poco más y pocas veces nos conformamos con la elaboración básica. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Que le vamos a hacer. Siempre nos quedará París. O una ensalada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoglNP-nR5iWr9Gb26mP8NTf1Gpff4Zd6tcpoRtLWTutGTR5itMv76ZrG8OS_Ihj6rSQys-0xWaLtPBNa0ObL-K6h50zZAH3qDEp8Pa7MWJlKS1rJhO0Ia5gZt4bAvOKD4OdeUqzTGD-Wi/s1600/20170425_125003+%2528Copiar%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoglNP-nR5iWr9Gb26mP8NTf1Gpff4Zd6tcpoRtLWTutGTR5itMv76ZrG8OS_Ihj6rSQys-0xWaLtPBNa0ObL-K6h50zZAH3qDEp8Pa7MWJlKS1rJhO0Ia5gZt4bAvOKD4OdeUqzTGD-Wi/s640/20170425_125003+%2528Copiar%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brotes de lechugas variadas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Judías verdes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bonito del Norte.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huevos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceitunas negras.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aove.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vinagre al estragón.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cocemos las judías verdes en agua con sal y un chorro de vinagre. Escurrimos y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cocemos también los huevos de igual manera, en agua con sal y un chorro de vinagre. Enfriamos, pelamos y troceamos al gusto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Disponemos los brotes de lechuga en los platos, incorporamos las judías ya enfriadas, el huevo, el bonito y las aceitunas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aliñamos con Aove y vinagre de estragón y servimos.</span>Unknownnoreply@blogger.com0