SALAM DE BISCUITI

O salami de galletas. Con este nombre es una receta típica de Rumanía. 
Una de las mejores cosas que nos trae la convivencia y el trato con personas de otras nacionalidades es sin duda, el intercambio de costumbres y cultura, sobre todo y en el caso que nos ocupa, de cultura gastronómica. 
Me encanta conocer platos de cualquier parte del mundo, y este dulce que traigo hoy es, además de sencillísimo de hacer, totalmente universal gracias a sus ingredientes básicos. Tanto, que buscando información, he descubierto que con algún cambio, también aparece como dulce típico italiano y portugués....
El caso es que es una delicia, resultando  perfecto como remate de cualquier celebración, acompañando los licores de sobremesa, o como merienda para tomar el té.
Y perfecto para los niños, en este caso, eliminando de los ingredientes la parte de licor.

Ingredientes:
225 grs. de galletas María.
100 grs. de azúcar.
50 grs. de mantequilla.
50 grs. de cacao en polvo.
Una cucharada de azúcar vainillado.
100 ml. de leche.
Un chorrito de cognac.


Preparación:
En un bol grande, ponemos las galletas y las troceamos con las manos.


Calentamos la leche junto con el azúcar (normal y vainillado) en un cazo para formar un sirope.
Añadimos la mantequilla, cuanto mas blanda esté, mejor.
Una vez disuelto todo, apagamos el fuego y añadimos el cacao y el cognac.
Removemos bien hasta su completa disolución y reservamos hasta que se temple.


Una vez templado, lo vertemos sobre las galletas troceadas y mezclamos a mano, haciendo que quede bien amalgado, hasta conseguir una masa compacta.


Envolvemos la masa en film transparente y enrollamos dando forma de salchichón, de ahí su nombre.


Refrigeramos como mínimo 3 horas, mejor toda la noche.
Una vez frío y duro, lo podemos cortar en rodajas y queda listo para presentar.

-A la mezcla, se le pueden añadir uvas pasas y o nueces troceadas.