PANECILLOS PARA BOCADILLOS

Y yo sigo con mi nuevo vicio, crear diferentes tipos de pan en casa. Y cocinarlos. Y por supuesto degustarlos. Y saborearlos. Y disfrutarlos. Y devorarlos. Es increíble como algo tan sencillo y humilde como es el pan, sea capaz de crear tantas sensaciones y hacer las delicias de cualquier persona. A todos, a todo el mundo le gusta un buen pan. Por algo será.
Claro, que si tal cual ya está delicioso, en el momento en que lo rellenamos con los mejores ingredientes al gusto de cada comensal, ya alcanza los niveles más altos en cuanto a disfrute en la mesa. 
Salado, dulce...aceptan cualquier relleno, y cualquier hora del dia que escojamos es perfecta para disfrutar de ellos.
Adelante.

Ingredientes para 4 panecillos:
500 grs. de harina de fuerza.
1/2 sobre de levadura de panadero.
50 grs. de mantequilla.
150 ml. de leche entera.
150 ml. de agua.
Una cdta. de azúcar.
Una cdta. de sal.
4 cdtas. de sémola de arroz.

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes excepto la sémola de arroz, en la amasadora hasta obtener una masa lisa y homogénea. 
Engrasamos el fondo de un cuenco, colocamos la bola de masa, tapamos con un paño y la dejamos levar hasta doblar su tamaño. Yo lo pongo una hora en la base del horno a 40º.

Pasado este tiempo, sacamos la bola y las estiramos en forma de cilindro, igualmente liso y homogéneo. Le cortamos en 4 porciones.

Cogemos una cdta. de sémola de arroz por cada porción, la estiramos sobre ella y amasamos esta dándola forma de bola aplanada (de bollo típico, vamos).

Los colocamos en una bandeja de horno y los dejamos reposar hasta que vemos que aumentan de tamaño. Yo lo hago con bandeja y todo en el calientaplatos.

Mientras calentamos el horno con calor superior+inferior a 220º.

Introducimos la bandeja y horneamos 15 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar (si podemos resistir la tentación), y ya lo tenemos listo para rellenar al gusto. 

Crujientes y esponjosos a la vez.

Sublimes. 

PAN CASERO (RAPIDO)

Un pan casero, superfacil y rápido. Apto para todos los públicos, sin complicaciones, sin masa madre y sin ningún misterio. De ningún tipo.
Y sobre todo con un resultado digno de hacer las delicias de todo aquellos viciosos del pan. Que no me negueis que somos unos cuantos.
Así que manos a la obra (a la masa), y con un buen queso, embutidos y un rico vino tinto...estaremos ante uno de los mayores placeres (culinarios) del universo.

Ingredientes:
300 grs. de harina de fuerza.
200 ml. de agua.
Un sobre de levadura de panadería.
Una cdta. de sal.

Preparación:
Mezclamos la harina con la sal.

Disolvemos la levadura en el agua y la incorporamos a la harina.

Amasamos bien y formamos una bola.

La ponemos en un cuenco y la dejamos levar tapada con un paño hasta doblar su tamaño. Yo la dejo en el interior del horno en posición leudo (calor inferior a 40º) aproximadamente una hora.

Lo sacamos, volvemos a amasar y le damos la forma deseada. Lo colocamos sobre una bandeja de horno y volvemos a dejar levando otros 45 minutos aproximadamente.

Sacamos, le hacemos un corte longitudinal y opcionalmente espolvoreamos con harina.

Mientras precalentamos el horno a 210º calor superior+inferior y horneamos unos 40 minutos.

Listo para degustar con las mejores viandas y caldos, como dije al principio...