EMPANADA DE HOJALDRE DE SARDINAS

Ultimamente me estoy aficionando al hojaldre, que es una masa que nunca me había hecho demasiada gracia, debe ser la madurez, que aunque tarde, llega....
Comencé haciendo yo mismo la masa, ya que no tiene ningún misterio, pero siempre que voy a algún supermercado y veo una masa preparada, la cojo y no están nada mal. 
Igual que de hojaldre, cojo masas de empanada, de pizza....que si bien no cuesta nada hacerlas en casa, para un dia que no apetezca cocinar demasiado vienen muy bien.
Así que cogí una de las que tengo en el congelador y preparé esta empanada de hojaldre.

Ingredientes:
Dos masas de hojaldre.
20-25 sardinas, de tamaño pequeño.
3 pimientos verdes.
1 cebolla grande.
2 guindillas.
3 dientes de ajo.
Sal.
Pimienta.
1 huevo.


Empezamos limpiando las sardinillas, les quitamos las espinas, la cola, y les abrimos en filetes.
Salpimentamos y reservamos.
En una sartén pochamos los ajos cortamos en laminas junto con los pimientos picados, añadimos la cebolla muy picada y las guindillas. Salpimentamos.
Lo escurrimos en un colador grande para quitar todo el aceite sobrante y lo reservamos.
Extendemos una de las masas, la pinchamos con un tenedor y la colocamos en una bandeja de horno.
Sobre ella colocamos las sardinas, y sobre ellas las verduras pochadas.

Tapamos con la otra masa, doblamos los bordes, la pinchamos también con un tenedor y la "pintamos" con un huevo batido, para que quede dorada y brillante.
Precalentamos el horno a 220º, cuando este listo, bajamos la temperatura a 200º, introducimos la empanada en él y horneamos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, la sacamos del horno, dejamos templar y ya se puede comer.