PIZZA FUNGHI, PROSCIUTO Y QUESO DE TRESVISO

Para usar la masa clásica recién publicada, enriquecemos una pizza típica, y ya de por si deliciosa, la funghi e prosciutto (champiñón y jamón), con un delicioso toque de las montañas de Cantabria: el extraordinario queso de Tresviso. 
El queso de Tresviso es de producción artesanal y muy limitada, con maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa, en las cuales adquiere de forma ambiental natural, su moho característico que le proporciona unas vetas azul-verdosas, un aroma muy penetrante y un sabor fuerte y picante intenso. 
El resultado de incluir esta delicatessen en esta pizza...es sorprendente y más que recomendable!!

Ingredientes:
Masa de pizza clásica (6 raciones).
Salsa de tomate.
200 grs. de mozzarella.
50 grs. de jamón cocido.
2 champiñones naturales tamaño grande.
25 grs. de queso de Tresviso.

Preparación:
Preparamos la masa según la receta de masa clásica.
Espolvoreamos la superficie con un poco de harina de maíz.

Extendemos la salsa de tomate, aromatizada con albahaca,orégano, pimienta, al gusto.

Espolvoreamos con la mozzarella rallada.

Cortamos el jamón en cuadrados y los champiñones en láminas.
Los colocamos sobre la mozzarella.

Cortamos el queso de Tresviso en tiras y lo vamos colocando estrategicamente.

Precalentamos el horno a 280º con calor inferior y con la piedra para pizza en la base del mismo.

Colocamos la pizza sobre la piedra y horneamos 5 minutos. 
Ni uno más ni uno menos.