PASTA 5 SAPORI ALL'ARRABBIATA

Después de un viaje por el norte de Italia realizado por mis suegros, y siendo conocedores de mi "vicio" por las especias y condimentos; fuimos obsequiados con diversos productos de la bella Italia.
Aparte cómo no, de diversas variedades de pasta, una de las cuales preparamos hoy, una pasta a los cinco sabores.

La receta original se realiza con penne, aunque no pasa nada por utilizar esta otra, tambien de buen tamaño, aunque con sabores y colores variados.
Asimismo he sustituido la panceta original por salchichón ibérico cortado en dados, siendo esta una variación que queda espectacular.
La albahaca para espolvorear por encima a la finalización del plato, ha sido también de mi pequeño huertito de plantas aromáticas.
Y la guindilla que lleva la receta, ha sido el peperoncino in polvere traído de Italia.....no apto para cardiacos.....

Ingredientes para 2 personas:
180 grs. de pasta.
50 grs. de mantequilla.
100 grs. salchichón iberico.
3 tomates muy maduros.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
sal.
pimienta.
1/2 cucharadita de peperoncino en polvo (guindilla).
Perejil fresco picado (yo utilicé albahaca).
Queso rallado (pecorino, grana padano o parmigiano)

En una cazuela baja, o sarten honda, derretimos la mantequilla y sofreimos la cebolla cortada muy finamente junto con el salchichón cortado en dados. Cuando esté transparente añadimos el los ajos cortados en láminas muy finas y el tomate pelado y troceado, junto con el peperoncino en polvo.
Sazonamos con sal y pimienta y lo dejamos cocer hasta que veamos que está en su punto.


Mientras, cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.


Una vez cocida y escurrida la colocamos en el plato, sobre ella la salsa y espolvoreamos con albahaca picada y el queso rallado.