BAGUETINA DE POLLO Y RUCULA

Presento un bocadillo que hago muy a menudo para cenar y que es realmente delicioso.
Es muy sencillo de hacer, y el resultado es una combinación de sabores espectacular.
Lo preparo con mini baguettes semicocidas, suelo comprar unos paquetes que vienen 8 unidades, congeladas, las tengo en el congelador y siempre están a mano para el día que nos apetezca usarlas.

Ingredientes para 2 personas.
2 baguetinas.
1 pechuga de pollo.
40 grs de rúcula.
150 grs. de queso havarti en lonchas.
Mostaza inglesa.
Sal.
Pimienta.


Empezamos preparando la baguette. Las que yo uso se sacan 20 minutos antes del congelador. Precalentamos el horno a 220º, cuando esté lo bajamos a 180º y metemos las baguettes durante 16 minutos.
Las sacamos, y las abrimos por la mitad.


Mientras tanto habremos estado preparando el pollo a la plancha.
Cortamos la pechuga en filetes, y la salpimentamos. Yo usé, esta última vez, en lugar de pimienta una mezcla de especias suizas que me llegó por gentileza de Alcantarisa y de su blog, Cocinando en mi isla amarilla, que me imagino que todos conoceréis. 


Una vez hecho el pollo y las baguettes, sólo queda montar el bocadillo.
Untamos una de las mitades de la baguette con la mostaza inglesa, y sobre ella la rúcula.
En la otra mitad ponemos las lonchas de queso havarti, dobles, y sobre ellas las pechugas de pollo.
Juntamos y a comer!!