PIZZA DE PATATA Y ROMERO

La famosa pizza de patata, con un sabor diferente a todas las demás y con un toque crujiente que le da también la masa de pizza con maíz. 

El relleno recuerdo mucho a la focaccia, sobre todo al no llevar tomate, y contar entre sus esenciales las hojas de romero fresco.

Una pizza distinta que no deja indiferente a nadie. Os atrevéis con ella?

Ingredientes para 4 raciones:
Masa de pizza con maíz.
200 grs. de mozzarella.
Una patata.
1/2 cebolla roja.
Una rama de romero fresco.
Pimienta negra.

Preparación:
Hacemos la masa con maíz, según la receta.

Cocemos la patata en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.

La sacamos, dejamos que se enfríe y la pelamos. 

Cortamos rodajas finas y las freímos en aceite, lo suficiente para dorarlas ligeramente.

Extendemos la masa, la dejamos reposar 10 minutos y la rellenamos.

Ponemos en primer lugar la mozzarella.

Sobre ella las rodajas de patata y la cebolla cortada en juliana.

Espolvoreamos pimienta negra molida al gusto.

Rematamos con las hojas y flores del romero fresco. Mejor recién cortado. 
Ya sabéis que es muy sencillo tener en casa una planta de romero, se adapta muy bien a todos los terrenos y a todas las temperaturas.

Precalentamos el horno a 280º con la piedra de pizza en la base del mismo.

Introducimos la pizza y horneamos 5/6 minutos.

Una vez servida la ponemos un chorrito de olio santo, y a disfrutar!!