SANDWICH DE BONITO, REMOLACHA Y APIO

Un sandwich fresco, con un precioso colorido y sabores que contrastan muy bien, además de las diferentes texturas, combinando la suave de la remolacha con la crujiente del apio.
La proporción de las verduras irá en el gusto de cada uno, pero como siempre, en el equilibrio entre cada una de ellas encontraremos el punto idóneo.
Yo le llamo el sandwich rosa, para esquematizar. 

Ingredientes (cantidades al gusto):
Bonito en conserva.
Remolacha en conserva, en rodajas.
Una rama de apio, con sus hojas.
Cebolletas en vinagre.
Mayonesa.
Pan de molde sin corteza.

Preparación:
Tostamos las rebanadas de pan de molde para que estén crujientes, el método según preferencias. En calientaplatos, tostadora, horno, plancha....

Cortamos la rama de apio, limpia, en trozos pequeños. Incluidas las hojas, son super-aromáticas.
Cortamos también las rodajas de remolacha y las cebolletas en vinagre.

Mezclamos en un bol el bonito con la mayonesa, hasta obtener una textura cremosa.

Añadimos todas las verduras picadas y mezclamos bien.

Extendemos la mezcla sobre una rebanada de pan, cubrimos con otra y cortamos en forma de triángulo.

Listo para tomar acompañado de un blanco fresco.