PATATAS EN SALSA VERDE CON MERLUZA

Patatas en salsa verde, una receta clásica que en temporada de frío siempre es más que bienvenida, siempre. 
Y siempre con guisantes (¡qué ricos!) y por qué no, con una guindilla, ese toque picante que siempre que puedo acompaña a mis platos. 
Por supuesto, con merluza, porque la merluza aunque a veces no pueda ser el pescado favorito de todos, seguro que en esta preparación invita a repetir una y otra vez. 
Y con huevo, porque éste es el complemento que nunca debe faltar siempre que hablamos de patatas. O de lo que sea. 

Ingredientes para 4 raciones:
Un kilo y cuarto de patatas.
4 dientes de ajo.
Una guindilla (cayena).
150 grs. de guisantes finos.
Perejil muy picado.
Aove.
Sal. 
600 grs. de merluza fresca.
4 huevos.

Preparación:
Cortamos los dientes de ajo en laminas y lo rehogamos hasta que empiece a tomar color en una cazuela grande con un un buen chorro de Aove cubriendo la base.

Pelamos y cortamos las patatas "tronchándolas" y las añadimos a la cazuela, cocinándolas con los ajos. Incorporamos los guisantes, salamos el conjunto y lo cubrimos con agua, dejándolo cocer unos 20 minutos.

A mitad de la cocción añadimos el perejil picado, mezclamos y seguimos cociendo.

Al final añadimos los huevos (sin cáscara...) y la merluza limpia, los salpimentamos y dejamos que se cocinen hasta que los huevos estén cuajados.

Superfácil, delicioso y para todos los públicos.

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