ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Con las judias verdes ocurre que o las amas o las odias. Pocas veces existe el término medio.

Para todos aquellos que se encuentran en el punto menos agraciado de cara a las pobres judías, y para ese pequeño porcentaje que se encuentra en tierra de nadie, siempre existe la gran y exitosa posibilidad de usarlas como ingrediente de una rica, sana y completa ensalada. 

Tal cual la traemos a estas páginas para gusto y deleite de ese grupo heterogéneo de personas que siempre necesitamos un poco más y pocas veces nos conformamos con la elaboración básica. 

Que le vamos a hacer. Siempre nos quedará París. O una ensalada.

Ingredientes:
Brotes de lechugas variadas.
Judías verdes.
Bonito del Norte.
Huevos.
Aceitunas negras.
Aove.
Vinagre al estragón.

Preparación:
Cocemos las judías verdes en agua con sal y un chorro de vinagre. Escurrimos y reservamos.

Cocemos también los huevos de igual manera, en agua con sal y un chorro de vinagre. Enfriamos, pelamos y troceamos al gusto.

Disponemos los brotes de lechuga en los platos, incorporamos las judías ya enfriadas, el huevo, el bonito y las aceitunas.

Aliñamos con Aove y vinagre de estragón y servimos.