BACALAO CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS

Es cierto que en la cocina me gusta probar cosas nuevas, o al menos que se salgan de lo habitual. Pero también es cierto que hay ciertos platos con preparaciones clásicas que se encuentran entre mis favoritos. 
Uno de ellos es el bacalao con pimientos y salsa de tomate. 
Siempre que lo encuentro en alguna carta no me queda mas remedio que decantarme por él, y de vez en cuando me atrevo a hacerlo en casa. Muy sencillo de preparar y con un resultado muy agradable, con unos ingredientes muy básicos.

Ingredientes para dos personas:
2 lomos de bacalao grandes (o 4 si son trozos pequeños).
2 pimientos rojos.
Aove.
Sal.
Salsa de tomate. Receta
2 huevos.
Harina.


El día anterior ponemos el bacalao a desalar en agua, entre 12/24 horas antes del cocinado, y le iremos cambiando, el agua al menos 4 veces.


Preparamos la salsa de tomate. La reservamos en una cazuela ancha y baja.


Preparamos los pimientos rojos. Para ello los colocamos sobre una bandeja de horno con un chorro de Aove y una pizca de sal.
Los asamos a 180º con calor superior + inferior hasta que veamos que la piel se pone oscura y se separa con facilidad de la carne. Iremos girándolos para que se asen por igual.
Cuando estén, los sacamos, dejamos que se enfríen y retiramos la piel. 
Los cortamos en tiras gruesas y las añadimos a la salsa de tomate. 
Lo calentamos todo junto a fuego suave y mientras preparamos el bacalao.


Quitamos las espinas que podamos ver a simple vista y pasamos los lomos por harina y huevo batido.
Los freímos en abundante aceite por ambos lados, simplemente que se doren.


Incorporamos el bacalao a la cazuela con el tomate y los pimientos, lo dejamos cocer todo junto a fuego suave de 10 a 15 minutos. 
Lo dejamos reposar y servimos para comer caliente.

Un complemento (toque personal), que le puede ir muy bien serían unos ajos confitados.

Para ello calentamos en una sarten un poco de aceite y/o mantequilla. Confitamos los ajos pelados e incluso una guindilla cayena (o peperoncino), a fuego suave durante unos 20 o 30 minutos. Esto lo añadiríamos a la cazuela.

SALSA DE TOMATE

La salsa de tomate clásica y típica, necesaria para un sinfín de recetas y que es muy sencilla de hacer, por lo que si queremos podemos prescindir de las salsas enlatadas.
Perfecta para diversos platos de pasta, pizzas, y que el único secreto que tiene es hacerla despacio, para conseguir una salsa densa y repleta de aromas.

Ingredientes:
Un kg. de tomates muy maduros.
Una cebolla grande.
Una cucharada de azúcar.
Aove.
Sal.


Pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise.


Pelamos y quitamos las pepitas a los tomates y trituramos. Los tomates, cuanto más maduros sean, mejor quedará la salsa.


Calentamos un chorro de aove en una cazuela ancha y rehogamos la cebolla.
Antes de que empiece a dorarse, si dejar que llegue a ello, añadimos los tomates triturados.
Dejamos que se cocine todo junto. 
Añadimos un poco de sal y una cucharada de azúcar para corregir la acidez. Bajamos el fuego y lo mantenemos a fuego medio hasta que veamos que ha reducido lo suficiente y hemos conseguidos la textura deseada.


Una vez que llegamos al punto final de cocción, podemos enriquecerla, dependiendo de la utilización que la vayamos a dar, con pimienta, albahaca, orégano, perejil, etc, etc.........


Dependiendo de nuestros gustos tambien podemos pasar la salsa por un pasapuré.

ENSALADA DE HUEVAS

Siguiendo con la fiebre de las ensaladas, que apetecen cada vez más, hoy os presento una combinación muy especial, que nunca se me habría ocurrido de no ser por que no hace demasiado tiempo que mi compañera bloguera Bouganvilla publicó uno de sus caprichos basado en este ingrediente, el capricho 198, el cual me he atrevido a versionar. 
Las huevas me parecen un auténtico manjar, no apreciado por todo comensal, tanto es así, que o las amas o las odias......si bien hay que probarlas para poder formarse una opinión. A mi me encantan.

Ingredientes para dos personas:
100 grs. de huevas.
Una cebolleta.
Un tomate grande.
Un aguacate grande.
2 huevos cocidos.
8/10 palitos de surimi.
2 cucharadas de alcaparras.
Aove.
Vinagre.


Empezamos poniendo un cazo con agua a hervir. Añadimos un pellizco de sal y un chorro de vinagre. Cocemos las huevas durante 10-15 minutos. Reservamos.
Cuando se enfríen las cortamos en rodajas finas.


Cocemos en otro cazo los huevos, con la misma técnica, pellizco de sal y chorrín de vinagre. Reservamos.


Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolleta, el aguacate, el tomate y los huevos cocidos. Así como también los palitos de surimi en rodajas.


Mezclamos todo picado en los platos, y aliñamos con una vinagreta hecha con aove, vinagre y alcaparras.


Comer y disfrutar!!

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE ALCAPARRAS Y MOSTAZA

Solomillo de cerdo, una de las carnes que más me gustan. Ya sabéis que la carne en general no es algo que me apasione, y normalmente las pocas que consumismos son suaves y blancas. De entre todos los tipos, si exceptuamos las aves, que son capítulo aparte, me quedo con la carne de cerdo. Las mejores partes para cocinar son, para mi gusto, la presa, el secreto y el solomillo. Esta pieza es de las que más cocino, suave, tierna, sana y asequible.
Traigo hoy otra receta de solomillo con una salsa distinta y muy aromática. Salsa de alcaparras y mostaza.

Ingredientes para dos personas:
Un solomillo de cerdo.
2 cucharadas de mostaza de Dijon.
50 grs de mantequilla.
Sal
Para la salsa:
Una cebolleta.
Dos cucharadas de alcaparras.
200 ml. de nata líquida.
Una cucharada de mostaza de Dijon.
Una cucharada de mostaza a la Antigua.
Un ramillete pequeño de cebollino.
Un vaso de vino blanco.
Un vaso de agua.
Una cucharada de mantequilla.


Preparamos por una parte el solomillo. 
Ponemos la mitad de la mantequilla en una fuente de horno.
Limpiamos el solomillo, lo cortamos en dos trozos y lo untamos con el resto de mantequilla, lo salamos ligeramente y cubrimos las dos mitades completas con la mostaza de Dijon. Colocamos en la fuente.


Precalentamos mientras tanto el horno a 200º, con calor superior+calor inferior+aire ventilado.


Introducimos la fuente en el horno y lo mantenemos unos 25 minutos.


Mientras la carne se cocina en el horno, preparamos la salsa.


Picamos la cebolleta en brunoise y la salteamos en un cazo en el que habremos calentado la mantequilla. 
Seguidamente añadimos las alcaparras, el vino blanco y el agua. Dejamos que hierva y reducimos la salsa durante unos 15 minutos.


Una vez reducida, incorporamos la nata y las mostazas, la de Dijon y la Antigua. 
Removemos bien para mezclarlo, añadimos el cebollino (previamente picado) y lo mantenemos al fuego mínimo hasta que saquemos la carne del horno.


Pasados unos 25 minutos ya tendremos la carne cocinada. Por lo tanto, la sacamos del horno, ponemos cada mitad de solomillo en un plato, regamos con la salsa que haya quedado en la fuente y acompañamos con unas cucharadas de la salsa de alcaparras que tenemos caliente.


Decoramos con dos ramitas de cebollino y en su punto para degustar....

HAMBURGUESA CLASICA

Como preparar una buena hamburguesa casera?, aquí tengo mi propuesta. La hamburguesa propiamente dicha queda riquísima, prácticamente sin necesidad de acompañamiento, simplemente ella en sí con su preparación de cebolla caramelizada con el sirope de arce. No obstante se le puede añadir los ingredientes que nos apetezca, tal como he hecho en esta ocasión.

Ingredientes para 2 hamburguesas:
2 panecillos redondos.
250 grs. de carne de ternera picada.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
Una cucharada de mostaza a la antigua.
Pimienta negra molida.
Para la cebolla:
Una cebolla grande.
2 cucharadas de sirope de arce.
Aove.
Acompañamiento:
4 lonchas de queso, mejor cheddar.
Un tomate.
2 hojas de lechuga.


Colocamos en el vaso de la picadora: la carne picada, la 1/2 cebolla picada,  los dientes de ajo picados, la mostaza y la pimienta.
Damos unos toques para picar y mezclarlo todo junto.
Formamos dos bolas, las aplanamos con la mano, damos forma y reservamos en el frigorífico.


Mientras preparamos la cebolla.
La cortamos en rodajas, y la ponemos en una sartén con un chorrito de aove, a fuego suave. Dejamos que se dore un poco, removiéndola de vez en cuando, durante el tiempo que sea necesario. 
Añadimos el sirope de arce y lo seguimos caramelizando. Cuando ya esté en su punto retiramos y reservamos.


Cortamos los panecillos por la mitad, ponemos una loncha de queso sobre cada una y colocamos en el calientaplatos para mantener caliente.


Sacamos las hamburguesas y las cocinamos. Podemos hacerlas a la plancha o fritas en abundante aceite.


Cortamos el tomate en rodajas y preparamos la lechuga.


Cogemos los panecillos y los rellenamos con las hamburguesas, la cebolla, la lechuga y el tomate.


Listo. Como dije antes, incluso solamente la hamburguesa con la cebolla, ya resulta exquisita.

ENSALADA AMARGA DE POMELO Y ESCAROLA

Una ensalada con una presencia que anima sin duda a probarla. La combinación de distintos ingredientes con gusto amargo hace de ella un plato muy especial y una ensalada distinta a cualquier otra que hayamos probado. 


Consciente como soy de que dicho sabor no puede ser del agrado de cualquiera, propongo cambiar los ingredientes mas fuertes por otros más suaves, todos o alguno de ellos: la escarola por lechuga, el pomelo amarillo por pomelo rosa o por naranja, y la salsa por una salsa rosa.

Ingredientes para dos personas:
100 grs. de escarola.
20 gambas grandes peladas.
Una lata de puntas de espárragos.
Medio pomelo amarillo.
Para la salsa:
Un yogur natural.
Dos cucharadas de mayonesa.
Zumo de 1/2 limón.
Eneldo picado.
Pimentón dulce.
Sal.


Cocemos las gambas, las escurrimos y reservamos.


Disponemos un puñado de escarola en cada plato. 
Añadimos la mitad de las gambas y la mitad de las puntas de espárrago.


Pelamos el pomelo y separamos los gajos con un cuchillo afilado desechando la piel que los recubre y sacándolos limpios.
Los añadimos a los platos.


Preparamos la salsa mezclando todos sus ingredientes en un bol, el yogur, mayonesa, zumo de limón, eneldo, pimentón dulce y sal. 
Aliñamos la ensalada con esta salsa y servimos.


Como dije al principio, si creemos que alguno de los ingredientes amargos no nos puede gustar, podemos cambiarlo por otro de tipo mas dulce.

ENSALADA TEMPLADA DE SETAS, GULAS Y AGUACATE

Siguiendo con mi actual vicio por las ensaladas, tenía una en "pendientes para preparar" desde hace tiempo. Una ensalada templada con unos ingredientes que pueden gustar a todo tipo de comensales. 
Es una ensalada, pero de las que sacian, una ensalada de plato único, aunque también depende de la cantidad, por supuesto..... Y templada, ya que el tiempo, al ser aún es un poco frío, acompaña perfectamente.
Este plato es una versión de la Ensalada Templada de Pakus, de Lazy Blog, adaptada a mis gustos personales y que espero que os guste tanto a Pakus como al resto de lectores.


Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

Ingredientes para 2 personas:
Dos buenos puñados de brotes de berros.
Dos aguacates grandes.
200 grs. de gulas.
10 tomatitos cherry.
100 grs. de setas variadas.
Una cebolla grande.
Una guidilla.
un ajo.
Aove.
Vinagre de Módena.
Dos cucharadas de mantequilla.
Una cucharada de agua.
Sal Maldon.
Pimienta.


Preparación:
Empezamos preparando los ingredientes que van templados.
Cortamos la cebolla en juliana y la caramelizamos. Ponemos la mantequilla en una sartén, e incorporamos la cebolla. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que veamos que se empieza a dorar. Añadimos una cucharada de agua y seguimos haciendo, hasta que veamos que tiene el tono adecuado. Reservamos.


Picamos un ajo, y lo doramos muy ligeramente en una sartén con una cucharada de Aove, junto con la guindilla. Añadimos las gulas en el momento en que el ajo empiece a coger color y dejamos que se cocine todo junto. 
Reservamos.


En otra sartén ponemos otra cucharada de Aove y salteamos las setas. Salpimentamos.
Reservamos.


Pelamos los aguacates y los troceamos.


Cortamos los tomatitos cherry por la mitad.


Mientras damos un toque de calor a las sartenes para que no se enfríe su contenido.


Ya tenemos todo listo, procedemos al montaje del plato.


-Disponemos en cada plato un buen puñado de brotes de berros.


Sobre ellos ponemos un aro de emplatar y rellenamos en el siguiente orden:
-Gulas salteadas..
-Aguacate troceado junto con los cherrys cortados por la mitad.
-Setas salteadas..
-Aguacate troceado junto con los cherrys cortados por la mitad.
-Coronamos con cebolla caramelizada.


Quitamos el aro de emplatar y aliñamos con Aove, vinagre de Módena y sal Maldon.


Servimos inmediatamente y disfrutamos de una ensalada exquisita.

SANDWICH VEGETAL CON GAMBAS

Un sandwich que se prepara en muy poco tiempo y resulta increíblemente sabroso, además de saludable y también muy saciante, aunque pueda parecer lo contrario.
Como cualquier otro sandwich, ideal para una cena rápida pero en la que no queremos dejar de disfrutar de la comida......eso nunca!!

Ingredientes por unidad:
3 rebanadas de pan de molde.
Un huevo.
Una hoja grande de lechuga.
Medio tomate.
5/6 gambas grandes.
Dos cucharadas grandes de salsa rosa


Cocemos el huevo y las gambas en caso de que sean congeladas.
Cortamos el huevo en rodajas.


Lavamos y cortamos la lechuga en juliana.


Pelamos y cortamos el tomate el rodajas.


Tostamos las rebanadas de pan de molde, para que queden crujientes.


Montamos el sandwich:


-Untamos una rebanada del pan con salsa rosa y disponemos sobre ella la lechuga cortada en juliana y el tomate en rodajas.
-Colocamos otra rebanada de pan de molde y asimismo con salsa rosa. Sobre ella ponemos las gambas cocidas y el huevo cortado en rodajas.
-Rematamos con la última rebanada de pan, y ya lo tenemos listo.

SALSA ROSA

Una de las básicas más interesantes, imprescindible para cualquier ensalada con un toque tropical o festivo y por supuesto como acompañamiento para mariscos cocidos.
Esta es mi receta de salsa rosa.
Las proporciones de cada ingrediente serán cuestión de gustos y de la cantidad de salsa que queramos preparar.

Ingredientes:
Un huevo.
Un chorro de aceite de oliva 0,4º.
Un chorro de vinagre.
Ketchup.
Mostaza dulce.
Tabasco.
Cognac.


Preparación:
Con ayuda de una batidora mezclamos el huevo con el aceite, como para hacer mayonesa. Una vez conseguido añadimos un chorrín de vinagre, y a continuación un buen chorro de ketchup, un poco de mostaza dulce, unas gotas de Tabasco y un chorrito de cognac. iremos añadiendo los ingredientes en este orden, poco a poco y de uno en uno, probando hasta conseguir la proporción adecuada. Una vez preparada dos o tres veces, la proporción se consigue a la primera.....

PECHUGAS DE POLLO AL AROMA CHINO DE LIMON

El típico pollo al limón que podemos comer en un restaurante chino.....pero mucho mejor. 
A los que nos gusta la comida china (la comida de los restaurantes chinos....), no hay nada como poder hacer esas recetas en casa, y la verdad es que siempre quedan mejoradas. 
Esta, al igual que muchas otras, es muy sencilla en su preparación y aunque seguro que muchos conocéis, no por ello quería que dejase de formar parte de mi selección de recetas. Buenísima.

Ingredientes para dos personas:
Una pechuga de pollo.
1/4 litro de caldo de pollo.
El zumo de un limón.
Un chorro de salsa de soja.
3 cucharadas de vinagre de arroz.
4 cucharadas de azúcar.
Una cucharadita de jengibre en polvo.
Una cucharada de maizena.
Para empanar:
Harina.
Huevo.
Pan rallado.


Limpiamos y fileteamos la pechuga de pollo. 
Preparamos en un bol una mezcla con el zumo de limón, la salsa de soja, el vinagre de arroz, y el azúcar.
Introducimos los filetes de la pechuga y lo dejamos marinando una media hora.
Pasado ese tiempo, retiramos los filetes, y los dejamos reposando sobre papel absorbente.

Preparamos la salsa. 
Calentamos el caldo en una cazuela y añadimos el líquido de la maceración y la maizena, esta previamente disuelta en medio vaso de agua fría (o caldo frío).
Lo llevamos a ebullición, mezclándolo todo bien, dejamos reducir un poco y mantenemos caliente.


Empanamos los filetes y freímos en abundante aceite. 
Las ponemos sobre papel absorbente para que desprendan el exceso de aceite y seguidamente las cortamos en tiras de mas o menos 1,5 cm de ancho.


Disponemos las tiras en los platos y cubrimos con la salsa de limón.


Listo para disfrutar. Sencillo como veis y muy muy rico.

GIGLI CON SALSA DE AGUACATE

Especialísima receta para los amantes de los aguacates. 
Siempre los comemos en frío, pero también en preparaciones en caliente son muy interesantes. Como sucede con esta receta de pasta. 
La salsa resultante es muy suave al paladar, no así su sabor, que gracias al cocinado del aguacate conseguimos un aroma muy distinto pero sumamente agradable, y como siempre digo, muy recomendable para todo aquel que no lo conozca.
La pasta utilizada en esta ocasión es la gigli, en sus variantes con los sabores natural y aromatizada con espinacas y con remolacha. De esta forma le da unos tonos verdes y rojos perfectos para esta receta.

Ingredientes para dos personas:
150 grs. pasta.
2 aguacates maduros.
8/10 tomatitos cherry.
2 cucharadas de mantequilla.
200 ml. de leche.
1 cucharada de maizena.
Un diente de ajo.
Un chorro de Tabasco.
sal.
Pimienta.


Empezamos cociendo la pasta según los tiempos indicados por el fabricante.


Mientras preparamos la salsa.
Pelamos y troceamos los aguacates.


En un cazo ponemos a calentar la mantequilla, añadimos la leche y a continuación, cuando empiece a hervir, la maizena, disuelta en un poco de agua fría. Lo mezclamos bien con unas varillas y lo llevamos a ebullición. Salpimentamos al gusto.
De esta forma conseguiremos una salsa bechamel muy ligera, tiene que quedar con una textura semi-líquida, similar a la nata líquida.


Picamos el diente de ajo muy fino, mejor con un prensaajos, y lo añadimos a la salsa.


Incorporamos los aguacates troceados y vamos removiendo con ayuda de las varillas hasta conseguir su completa disolución.


Una vez alcanzado el punto deseado, troceamos los cherry en 4 partes y los incorporamos a la salsa.


Colocamos la mitad de la pasta en cada plato y le añadimos la salsa bien caliente. 


Servimos inmediatamente y a disfrutar.

Aprovecho para enviar esta receta al concurso dedicado este mes a la pasta, del blog Pimienta Rosa.                                      

MUSLOS DE PATO CONFITADOS A LA SALVIA Y MIEL

El confit de pato propiamente dicho es el muslo del pato confitado, esto es, cocinado en su propia grasa a baja temperatura durante un tiempo prolongado. Después se suele conservar en la misma grasa en un recipiente hermético. 
Se pueden preparar otras piezas del pato, como las alas, pero el mas conocido es el elaborado con los muslos. 
Originariamente este método de conservación se utilizaba para aprovechar las piezas de carne del pato o la oca que de otra forma se desperdiciaban, ya que estos animales se producen principalmente para conseguir el preciado foie.
Esta preparación es tal como se encuentra en la mayoría de establecimientos, lo que todos conocemos como confit, si bien la receta que hoy he preparado está hecha con los muslos frescos.

Ingredientes para dos personas:
2 muslos de pato frescos.
Sal.
Pimienta blanca molida.
Azúcar.
Aove.
Un vaso de vino blanco.
4 cucharadas de miel.
4 hojas de salvia fresca.


Acompañamiento:
Puré de patata - Receta
Unas hojas de salvia fresca.

Ponemos los muslos en una cazuela y los dejamos marinando con una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta blanca molida y media de azúcar.
Lo dejamos marinando 15/20 minutos.


Mientras tanto en un cazo hervimos el vino blanco junto con la miel y unas hojas de salvia, removiéndolo para que quede bien uniforme.


Pasado ese tiempo añadimos a una cazuela baja y honda un chorro de aove, lo calentamos y doramos en ella los muslos por ambos lados hasta que se dore. No más de 3 minutos en total.


Apagamos, retiramos la grasa que han soltado, y añadimos la salsa de vino y miel.
Lo dejamos cocer a fuego muy bajo durante una hora y media aproximadamente, tiempo durante el cual iremos girando los muslos cada 15 minutos y rociando con la salsa.


Calentamos el puré de patata, picamos unas hojas de salvia y se las añadimos, mezclándolo bien.


Servimos cada muslo acompañado de puré de patata a la salvia y rociamos con la salsa de miel de los muslos.

PURE DE PATATA

Imprescindible en la cocina y uno de los principales básicos, usado como acompañamiento de multitud de platos, principalmente carnes.

Riquísimo tal cual, pero pudiéndose aromatizar con todo tipo de hierbas aromáticas y/o especias para adecuarlo al plato al que vaya a acompañar en cada momento.

Ingredientes para dos raciones:
2 patatas grandes.
100 grs de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
Un chorro de leche.


Preparación:
Ponemos agua a hervir en una cazuela, pelamos las patatas y las cocemos. Dejamos que se enfríen.


Las cortamos en trozos y pasamos por un pasapuré. 


Las ponemos en otra cazuela junto con la mantequilla y un chorro de leche, mas o menos grande dependiendo de la textura que deseemos conseguir.


Lo calentamos a fuego lento todo junto y vamos removiendo hasta que veamos que está bien unido.


Salpimentamos, mezclamos y lo tendremos listo para usar.

MEGA-MAGDALENA !!

Pakus, de Lazy Blog, nos propuso hace unas semana un reto que ha resultado ser de lo mas divertido. hacer una Mega-magdalena.
La receta es igual que cualquier otra de magdalenas, teniendo en cuenta sólo dos aspectos.
El primero, el más lógico, consiste en usar un solo molde grande para introducir en él la masa, en lugar de muchos moldes pequeños de magdalenas.
El segundo, y muy importante, viene dado por dos características indisolubles: el tiempo y la temperatura de horneado. Como recomendó Pakus, es más que necesario cocinarla a baja temperatura durante mucho tiempo, para que no se quede cruda en su interior, ya que tiene mucho volumen. Como la cocina tradicional, a fuego lento queda mejor, no?
Como curiosidad, la magdalena midió unos 15 cms de diámetro y otros 15 de alto, y pasó algo más de un kilo.
También con la cantidad de ingredientes que puse, salió tal cantidad de masa que me sobraba para el molde elegido, así que aparte de la mega-magdalena hice después 12 magdalenas más de tamaño standard.

Ingredientes para una mega-magdalena (y mas...):
400 grs. de harina.
Un sobre de levadura.
350 grs. de azúcar.
6 huevos.
120 ml. de leche.
380 ml. de aceite de oliva 0,4º.
1/2 cucharadita de sal.
Una naranja confitada.


Primera indicación: la masa conviene hacerla el dia antes, ya que tiene que reposar 24 horas. Asi el dia que la hagamos sólo será hornear.


Mezclamos la harina con la levadura y la sal y lo tamizamos todo junto. Lo reservamos.


En un bol aparte, con unas varillas, mezclamos los huevos con el azúcar, bien rápido para que queda una crema.


Después, vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir, pero despacio.


Cuando esté bien mezclado hacemos lo mismo añadiendo el aceite.


Una vez mezclado todo esto seguimos añadiendo ingredientes, esta vez la mezcla de la harina, batiendo poco a poco.


Una vez mezclado todo, seguimos batiendo pero aumentado la velocidad poco a poco hasta el tope, durante unos 3 minutos.


Cortamos la naranja confitada en cuadritos y los incorporamos, mezclando suavemente.


Tapamos el recipiente con un paño y lo dejamos reposando en el interior del frigorífico durante 24 horas.


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Al día siguiente:


Sacamos la mezcla del frigo y la volvemos a batir con unas varillas a alta velocidad.


Forramos un molde con papel de hornear y lo llenamos con la masa hasta una altura de 3/4 partes.

Precalentamos el horno a 250º, calor superior+inferior+aire.


En el momento de meter la mega-magdalena bajamos la temperatura a 145º y la horneamos durante 2 horas, cubriendo la parte superior con un trozo de papel de aluminio.


Estos son los tiempos utilizados por mí, como siempre pueden variar de un horno a otro, en mi caso, quedó perfecta de cocción y de color......y de sabor, si bien tenemos magdalenas para una semana....(o casi..).