martes, 22 de noviembre de 2016

SPAGHETTI ALLE ERBE

¿Quién dijo que un plato sencillo y tremenamente minimalista no puede convertirse en un clásico?
Claro que tenemos multitud de ejemplos de ello, pero si hay uno que lo corrobora como ninguno es este sorprenente plato de espaguetis, lo cual no es de extrañar, ya que una  las características de la pasta en general, aparte de su versatilidad, es la de "menos es más". Rasgo este que se convierte en el protagonista de nuestro plato de hoy.

A pesar de su sencillez, lo único que necesitamos es disponer de un pequeño espacio en el que poder cultivar nuestras hierbas aromáticas, indispensables para multitud de preparaciones, incluida por supuesto estos "espaguetis a las finas hierbas".



Ingredientes para 4 personas:
250 grs de espaguetis.
6 dientes de ajo.
Una rama de romero fresco.
Una rama de tomillo fresco.
Unas hojas de albahaca frescas.
Un ramillete de perejil fresco.
Aove.
Sal.
Pimienta negra.
2 cucharadas de pan rallado.
Olio santo.
Parmesano rallado.

Preparación:
Comenzamos cocinando la pasta en agua con sal, según las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.



Pelamos y cortamos el ajo en láminas y lo mismo con las hierbas. Separamos las hojas y picamos, cada una por separado. Reservamos.

En una sarten grande, ponemos un muy buen chorro de aceite de oliva virgen extra, hasta cubrir bien todo el fondo y agregamos el ajo, el romero, el tomillo y el perejil. Cocinamos un minuto hasta que el ajo comience a dorarse.

Incorporamos los espaguetis, mezclamos bien y a continuación agregamos la albahaca, el pan rallado y salpimentamos al gusto. Cocinamos 30 segundos.

Servimos inmediatamente y aderezamos al gusto con un poco de olio santo y parmesano rallado.

Rematamos el plato con unas flores del romero.

Sorprendentemente sencillo y por supuesto ¡delicioso!.


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