miércoles, 7 de noviembre de 2018

PATATAS EN SALSA VERDE CON MERLUZA

Patatas en salsa verde, una receta clásica que en temporada de frío siempre es más que bienvenida, siempre. 
siempre con guisantes (¡qué ricos!) y por qué no, con una guindilla, ese toque picante que siempre que puedo acompaña a mis platos. 
Por supuesto, con merluza, porque la merluza aunque a veces no pueda ser el pescado favorito de todos, seguro que en esta preparación invita a repetir una y otra vez. 
Y con huevo, porque éste es el complemento que nunca debe faltar siempre que hablamos de patatas. O de lo que sea. 



Ingredientes para 4 raciones:
Un kilo y cuarto de patatas.
4 dientes de ajo.
Una guindilla (cayena).
150 grs. de guisantes finos.
Perejil muy picado.
Aove.
Sal. 
600 grs. de merluza fresca.
4 huevos.

Preparación:
Cortamos los dientes de ajo en laminas y lo rehogamos hasta que empiece a tomar color en una cazuela grande con un un buen chorro de Aove cubriendo la base.

Pelamos y cortamos las patatas "tronchándolas" y las añadimos a la cazuela, cocinándolas con los ajos. Incorporamos los guisantes, salamos el conjunto y lo cubrimos con agua, dejándolo cocer unos 20 minutos.

A mitad de la cocción añadimos el perejil picado, mezclamos y seguimos cociendo.

Al final añadimos los huevos (sin cáscara...) y la merluza limpia, los salpimentamos y dejamos que se cocinen hasta que los huevos estén cuajados.

Superfácil, delicioso y para todos los públicos.

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