MEGA-MAGDALENA !!

Pakus, de Lazy Blog, nos propuso hace unas semana un reto que ha resultado ser de lo mas divertido. hacer una Mega-magdalena.
La receta es igual que cualquier otra de magdalenas, teniendo en cuenta sólo dos aspectos.
El primero, el más lógico, consiste en usar un solo molde grande para introducir en él la masa, en lugar de muchos moldes pequeños de magdalenas.
El segundo, y muy importante, viene dado por dos características indisolubles: el tiempo y la temperatura de horneado. Como recomendó Pakus, es más que necesario cocinarla a baja temperatura durante mucho tiempo, para que no se quede cruda en su interior, ya que tiene mucho volumen. Como la cocina tradicional, a fuego lento queda mejor, no?
Como curiosidad, la magdalena midió unos 15 cms de diámetro y otros 15 de alto, y pasó algo más de un kilo.
También con la cantidad de ingredientes que puse, salió tal cantidad de masa que me sobraba para el molde elegido, así que aparte de la mega-magdalena hice después 12 magdalenas más de tamaño standard.

Ingredientes para una mega-magdalena (y mas...):
400 grs. de harina.
Un sobre de levadura.
350 grs. de azúcar.
6 huevos.
120 ml. de leche.
380 ml. de aceite de oliva 0,4º.
1/2 cucharadita de sal.
Una naranja confitada.


Primera indicación: la masa conviene hacerla el dia antes, ya que tiene que reposar 24 horas. Asi el dia que la hagamos sólo será hornear.


Mezclamos la harina con la levadura y la sal y lo tamizamos todo junto. Lo reservamos.


En un bol aparte, con unas varillas, mezclamos los huevos con el azúcar, bien rápido para que queda una crema.


Después, vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir, pero despacio.


Cuando esté bien mezclado hacemos lo mismo añadiendo el aceite.


Una vez mezclado todo esto seguimos añadiendo ingredientes, esta vez la mezcla de la harina, batiendo poco a poco.


Una vez mezclado todo, seguimos batiendo pero aumentado la velocidad poco a poco hasta el tope, durante unos 3 minutos.


Cortamos la naranja confitada en cuadritos y los incorporamos, mezclando suavemente.


Tapamos el recipiente con un paño y lo dejamos reposando en el interior del frigorífico durante 24 horas.


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Al día siguiente:


Sacamos la mezcla del frigo y la volvemos a batir con unas varillas a alta velocidad.


Forramos un molde con papel de hornear y lo llenamos con la masa hasta una altura de 3/4 partes.

Precalentamos el horno a 250º, calor superior+inferior+aire.


En el momento de meter la mega-magdalena bajamos la temperatura a 145º y la horneamos durante 2 horas, cubriendo la parte superior con un trozo de papel de aluminio.


Estos son los tiempos utilizados por mí, como siempre pueden variar de un horno a otro, en mi caso, quedó perfecta de cocción y de color......y de sabor, si bien tenemos magdalenas para una semana....(o casi..).