miércoles, 18 de mayo de 2011

ENSALADA AMARGA DE POMELO Y ESCAROLA

Una ensalada con una presencia que anima sin duda a probarla. La combinación de distintos ingredientes con gusto amargo hace de ella un plato muy especial y una ensalada distinta a cualquier otra que hayamos probado. 


Consciente como soy de que dicho sabor no puede ser del agrado de cualquiera, propongo cambiar los ingredientes mas fuertes por otros más suaves, todos o alguno de ellos: la escarola por lechuga, el pomelo amarillo por pomelo rosa o por naranja, y la salsa por una salsa rosa.




Ingredientes para dos personas:
100 grs. de escarola.
20 gambas grandes peladas.
Una lata de puntas de espárragos.
Medio pomelo amarillo.
Para la salsa:
Un yogur natural.
Dos cucharadas de mayonesa.
Zumo de 1/2 limón.
Eneldo picado.
Pimentón dulce.
Sal.


Cocemos las gambas, las escurrimos y reservamos.


Disponemos un puñado de escarola en cada plato. 
Añadimos la mitad de las gambas y la mitad de las puntas de espárrago.


Pelamos el pomelo y separamos los gajos con un cuchillo afilado desechando la piel que los recubre y sacándolos limpios.
Los añadimos a los platos.


Preparamos la salsa mezclando todos sus ingredientes en un bol, el yogur, mayonesa, zumo de limón, eneldo, pimentón dulce y sal. 
Aliñamos la ensalada con esta salsa y servimos.


Como dije al principio, si creemos que alguno de los ingredientes amargos no nos puede gustar, podemos cambiarlo por otro de tipo mas dulce.



19 comentarios:

  1. Pero que ensalada más freskina y original! me encanta el toke que le tiene que dar el polmelo entre tanto dulzor!!! una ensalada digna de admirar!!! buenísima!!

    ;-))

    ResponderEliminar
  2. Como me gusta esta ensalada!!.....es deliciosa y con sabores maravillosa!!.....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  3. Hola , como dice Tito es muy fresquita y original aunque yo cambio lo amargo por algo mas dulce, pero me gusta como te ha quedado.
    muacksss

    ResponderEliminar
  4. Que ensalada mas buena. Me gusta todos los ingredientes : )

    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Que buna forma de combinar la escarola. Tb me gsta mucho la salsa de yogur que le has puesto y que lleve puntas de espárrago blanco! Todo un acierto!

    Un beso!

    ResponderEliminar
  6. Pues yo no le cambiaba nada de nada, original y llena de matices, absolutamente perfecta.Besos.

    ResponderEliminar
  7. Fresca y apetitosa para el verano. mmmm pero el pomelo a mis ciudadanos les cuesta. un saludo.

    ResponderEliminar
  8. A mí me encantaría probarla tal cual está, me encanta el sabor amargo, pero está genial eso de dar las opciones, es una ensalada "especial" ;-)
    Besos

    ResponderEliminar
  9. uf..yo el pomelo soy incapaz de comerlo..

    ResponderEliminar
  10. Hola, guapo! pues no he probado el pomelo amarillo, aunque seguro que no me gustaría... que me conozco! con la escarola sí que llevo mejor, aunque mi estómago no la tolera... si es que soy de lo que no hay! jajajaja. Eso sí, la mezcla en general creo que me gustaría, los espárragos le dan "dulzor" a la mezcla, seguro... igual que se lo daría el maíz, por ejemplo..

    Un besote!!

    ResponderEliminar
  11. Esta es realmente una fantástica ensalada, la combinación de ingredientes es deliciosa.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  12. Yo me voy directamente a la ensalada templada de gulas que casi me la pierdo. La de hoy se ve buenísima pero la lechuga solo la puedo comer en casos muy excepcionales, me sienta fatal.

    un besazo

    ResponderEliminar
  13. Una ensalada diferente y sorprendente .

    Me apunto sin pensármelo dos veces, eso sí, cambiaré escarola por lechuga, lo demás tal cual. Ya te contaré ;)

    Besinos.

    ResponderEliminar
  14. Pues tienes razón, solo con esa presentación entra por los ojos! Dame un tenedor que empiezo a comer ya mismo!!

    Besucos

    ResponderEliminar
  15. A mí me gustan las cosas amargas. Esta ensalada seguro que me encantaría. ¡Buen recetario de ensaladas nos estás dejando para cuando llegue el calor!!
    Besucos.

    ResponderEliminar
  16. Hola, otra presentación estupenda! y otra mezcla de ingredientes de lo más interesante...
    Un saludo, Leticia.

    ResponderEliminar
  17. Qué ensalada tan original! tiene que estar riquísima con los ingredientes que lleva!

    ResponderEliminar
  18. No te digo que no la comería, porque tiene una pinta estupendísima, y seguro que quedaría encantada, pero las comidas amargas son las que menos me gustan ..... hasta que pruebe esta ensalada, seguro ... ja aj
    bsts, maite

    ResponderEliminar
  19. Añádele a tus recetas el rico toque del Aderezo de mayonesa Hellmann´s Light® que a pesar de ser Light no le quita el delicioso sabor a mayonesa. Hellmann´s® te invita a participar en su dinámica Crea Tu Scrapbook en www.hellmanns.com.mx y gánate un viaje para ti y tres familiares al famoso parque de diversiones en Orlando, Florida. También te invitamos a nuestro sitio de facebook http://www.facebook.com/HellmannsMexico y a nuestro Twitter @HellmannsMx, ahí encontrarás consejos de salud, deportes, recetas y muchas sorpresas. ¡¡Te esperamos!!

    ResponderEliminar

Ultimas Recetas

 

Followers

Sample Text

Social Icons

Ads 468x60px

Blogger templates

Recetas de cocina