TARTA SALADA DE PUERROS Y CAMEMBERT

Los puerros tal cual son un alimento muy saludable y que me gustan mucho en preparaciones básicas: cocidos y servidos con aove o con mayonesa...., también en rodajas finas en ensalada, sobre todo si son de pequeño tamaño....
Y si nos ponemos un poco más contundentes, esta tarta de puerros y queso camembert es una verdadera delicia, suave y muy cremosa.

Ingredientes para 4 personas:
Masa quebrada.
400 grs. de puerros.
200 grs. de queso camembert.
2 huevos.
50 ml. de nata 35% m.g.
75 grs. de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
Un huevo para pincelar.

Para acompañar:
Rúcula
Aove.

Preparación:
Preparamos la masa quebrada según receta o usamos dos láminas compradas. Necesitaremos una para la base y laterales y otra de tapa superior.

Limpiamos y cortamos los puerros. Aprovecharemos sólo la parte blanca, que cortaremos en rodajas finas.

Derretimos la mantequilla en una cazuela y cocinamos los puerros a fuego lento tapados durante unos 5 minutos. Destapamos y dejamos cocer unos minutos mas hasta que se evapore el líquido, sin dejar que se doren más de lo justo.
Salpimentamos y reservamos.

Estiramos la masa quebrada sobre una base de unos 20 cm de diámetro, dejando que sobrevuele para poder cerrar la tarta al final, y colocamos los puerros cocinados.

Sobre ellos colocamos el camembert  cortado en trozos.

En un bol mezclamos los huevos con la nata y salpimentamos. Esta mezcla la vertemos sobre el camembert .

Tapamos con una porción de masa cortada a la medida del molde y cerramos con la masa sobrevolante del perímetro. Sellamos bien, pincelamos la superficie con huevo batido y pinchamos la masa con un tenedor.

Precalentamos el horno a 180º, calor superior + inferior, y horneamos unos 45 minutos, hasta que esté dorada.

Sacamos y servimos acompañada de unas hojas de rúcula con un chorro de aove.

Esta tarta se puede comer tanto caliente como fría.