HOJALDRE CAPRESE

Esperemos que mis lectores sean tan hojaldre-adictos como yo, por que las anteriores y próximas entradas van a tener a esta masa como protagonista.
Esta receta está realizada con masa de hojaldre casera, of course, en este caso con los recortes resultantes de la realización de la tarta milhojas. Ya comenté la necesidad de igualar ángulos y la más que conveniente idea de guardar los recortes resultantes, para cocinar cualquier otro plato, este hojaldre caprese, por ejemplo.
Una deliciosa cena con los aromas italianos típicos de Capri y alguno más.

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre.
Queso mozzarella en lonchas.
Tomatitos cherry.
Queso brie.
Aove.
Albahaca fresca.
Un huevo.


En contra de mis convicciones, no pongo cantidades, dependerá del tamaño del hojaldre y de los gustos personales, pero a mi me gusta que quede bien jugosa.


Preparación:
Estiramos el hojaldre en forma cuadrada y cortamos unas tiras longitudinales de un cm, aproximadamente. 
Colocamos la base sobre un papel de hornear y vamos haciendo un enmarcado de dos alturas en todo el perímetro con las tiras de hojaldre cortadas y reservadas.


Pinchamos el fondo para que no suba y vamos rellenando.


Ponemos en la base las lonchas de mozzarella, hasta cubrir bien toda la superficie.


Después, con la batidora, unimos el aove con las hojas de albahaca. 
Extendemos esta mezcla sobre la mozarella con ayuda de un pincel o una espátula.


Colocamos sobre ello los tomatitos cherry cortados por la mitad y unas lonchas de queso brie (toque francés).


Batimos un huevo y pincelamos todo el hojaldre que queda a la vista.


Precalentamos el horno a 210º y horneamos unos 25 minutos.


Dejamos templar y disfrutamos (vaya si lo hacemos...)