TAGLIATELLE DE ESPINACAS CON ESPARRAGOS VERDES Y CHAMPIÑONES Y SALSA CREMOSA DE AJO

Buscando en el frigo acompañamiento para unos tagliatelle de espinacas di con unos champiñones y unos espárragos verdes comprados el día anterior, así que encontré la combinación perfecta. Incluso por colorido, todo en tonos crema y verdes.
Para acompañar este plato decidí utilizar la salsa cremosa de ajo, y la combinación resultó explosiva, uno de los mejores platos de pasta que nunca he preparado, con lo que se ha ganado el honor de ocupar un puesto privilegiado en mi lista de platos de pasta, convirtiéndose desde ya mismo en un indispensable.
Un plato increíble y sorprendente.

Ingredientes para 2 personas:
200 grs. de tagliatelle con espinacas.
300 grs. de champiñones naturales.
150 grs. de espárragos verdes.
Zumo de medio limón.
Sal.
Pimienta blanca.


Preparación:
Cortamos los champiñones en láminas y los espárragos en trozos de unos 3 cms, desechando la parte dura inferior.
Los salteamos en una sartén con un chorro de aove.
Salpimentamos y añadimos el chorro de medio limón. Mezclamos y reservamos.


Mientras, habremos cocido la pasta según las indicaciones del fabricante.


Mezclamos la pasta cocida, en la sartén con las verduras, lo unimos bien, calentamos y servimos inmediatamente.


Acompañamos con la salsa cremosa de ajo y decoramos con dos espárragos enteros.