PANECILLOS DE AJO

Esta receta de panecillos es muy fácil de preparar y tomados en caliente están deliciosos con algún tipo de salsa, con algún relleno o simplemente solos. Como aperitivo acompañando algún plato de queso también son perfectos.
Como muchas de mis recetas, es un plato que he comido mucho en algún restaurante, italiano en este caso, y aquí está mi adaptación personal.
La base de la receta es una masa de pizza esponjosa, con lo cual quedan unos panecillos super esponjosos, a la vez que crujientes.

Ingredientes (para unos 15 panecillos):
200 grs de harina de fuerza.
125 ml. de agua.
1/2 sobre de levadura de panadería en polvo.
Una cucharadita de azúcar.
25 ml. de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de sal.
Para el aderezo:
Aove.
Ajo en polvo.
Perejil muy picado.
Sal.
Pimienta.


Preparamos la masa.
Ponemos el agua, que esté templada, en un bol. Disolvemos en ella la levadura y lo dejamos reposar 5 minutos. 

Añadimos en este orden: la harina (previamente tamizada), el azúcar, el aceite y la sal por último.
Lo mezclamos bien en el bol y cuando esté bien unido lo pasamos a la encimera.
Espolvoreamos la encimera con harina normal y trabajamos bien la masa hasta que no se pegue nada, añadiendo harina si fuese necesario. La amasamos bien por lo menos durante 10 minutos. Formamos una bola.
En otro bol limpio echamos un chorrín de aceite de oliva y colocamos la bola de masa. La tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que por lo menos doble su volumen. Para ello lo colocamos en el calientaplatos o en el horno en posición leudo para que tarde menos, o también es un buen lugar el interior del horno (apagado), aunque tardará más tiempo.

Una vez doblado su volumen, habrán pasado mínimo dos o tres horas, lo sacamos del bol.

Lo trabajamos un poco, y enrollamos dando forma cilíndrica de unos 5 cms de grosor.
Lo cortamos en rodajas y formamos bolas, salen unas 15 unidades.


Preparamos el aderezo.
Mezclamos en un bol el aove, al ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta.
Untamos las bolas con ello, y espolvoreamos sobre ellas un poco mas de ajo en polvo.


Mientras precalentamos el horno.
Yo lo hago sobre la piedra de pizza, para ello precalentamos a 280º sólo la base del horno con la piedra y una vez alcanzada la temperatura horneamos 5 minutos.


Esto lo hacemos en el momento de comer, para sacarlos y degustar calientes.