ENSALADA SURIMI DON VITO

Una de las visitas obligadas para todos los que hemos pasado alguna temporada vacacional en Santoña ha sido el restaurante Don Vito. Un pequeño restaurante italiano que fué una referencia en su día y que inevitablemente trae a mi mente recuerdos de juventud y de vacaciones. 
En su cocina, mis amigos Fernando y Santi me enseñaron mas de un secreto culinario, además de las maravillosas sangrías que hemos tomado allí.....
Esta ensalada, muy simple, ha estado en su carta desde siempre, y desde siempre ha sido mi favorita. 
Yo siempre que he ido la he pedido con salsa rosa, ingrediente adicionado por gusto propio. Me parece una ensalada riquísima, y con un montón de buenas vibraciones.

Ingredientes (cantidades al gusto):
Lechuga.
Cebolleta.
Palitos de surimi.
Aceitunas verdes.
Huevo cocido.
Salsa rosa.

Elaboración en dos pasos:


Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre.


Cortamos las hojas de lechuga, la cebolleta en juliana, los huevos cocidos en rodajas y los palitos de surimi, estos de forma horizontal en tiras.


Preparamos la salsa rosa, receta.


Mezclamos todo en un recipiente y servimos en los platos.


Espero que os guste.......