viernes, 17 de junio de 2011

ENSALADA DEL NORTE

Del norte de España......Dos de los productos más típicos que podemos degustar son las anchoas del Cantábrico y el bonito del norte. Son dos ingredientes que utilizo muy a menudo en mis ensaladas, así que aquí tenemos hoy una de ellas. 
Simplemente deliciosa, sobre todo si la preparamos con anchoas y bonito caseros......cosa que esta vez no ha sido así, y se nota, no tanto en las fotos como en la boca......por que se me han acabado todo los botes que preparamos el año pasado, así que ahora hay que comprarlos en el supermercado...y no es lo mismo....(Mami.....te queda alguno en casaaaa?.....).


Ingredientes para dos raciones:
3 o 4 hojas de lechuga.
2 patatas medianas.
2 pimientos rojos.
2 huevos.
Lomos de bonito del norte en conserva.
8 anchoas.
Aove.
Vinagre de Módena.


Preparación:
Tendremos que asar los pimientos con antelación. Los introducimos en el horno con un chorro de aove y sal por encima.
Los asamos a 180º, girándolos a medida que vayan cogiendo color hasta que veamos que la piel se desprende por toda su superficie.
sacamos, dejamos que se enfríen, los pelamos y limpiamos.


Cocemos las patatas en agua con sal y un chorro de vinagre.
Enfriamos, y pelamos.


Hacemos lo mismo con los huevos.


Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos en juliana.


Cortamos los pimientos en tiras.


Cortamos las patatas y los huevos en rodajas.


Montamos el plato. En esta ocasión utilicé un aro de emplatar.


Ponemos en primer lugar la lechuga. Sobre ella las patatas en rodajas, después el pimiento en tiras, el huevo cocido en rodajas y terminamos con los lomos de bonito.


Preparamos una vinagreta con el aove, el vinagre de Módena y las anchoas cortadas en trocitos. Emulsionamos y conseguimos una crema que verteremos sobre el emplatado.


Servir y disfrutar. Seguro.



24 comentarios:

  1. que ensalada tan rica, de sabores contundentes,me encanta,besos,buen fin de semana.

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  2. Otra receta muy rica saliendo de tu cocina!! Ya sabrá lo loca que estoy con las ensaladas... me llevo tu receta!

    Besos

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  3. Que cosa tan rica, por Dios y fresca para estos calores que ya tenemos encima.
    Besazos

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  4. Aquí no tenemos mucho calor, pero estas ensaladas, como acompañamiento de unas sardinas a la plancha... de delicia total.

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  5. que rica y que bonita te ha quedado


    ¡¡besos¡¡

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  6. Maravillada!!.....esta ensalada me fascino!!....que rica!!.....Abrazotes, Marcela

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  7. A mi, si una ensalada lleva ya bonito o atún, me suele gustar, pero es que esta con anchoas, patatas etc... es la bomba! Me ha gustado muchisimo!!

    Un beso :)

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  8. Una ensalada estupenda, la mezcla debe quedar exquisita. Me la apunto.

    Un beso.

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  9. Ha sido leer el título y enseguida he pensado: seguro que lleva bonito, pero no me he acordado de las anchoítas, ¡con lo ricas que están!

    Menuda presentación, y me vendría estupenda para esta noche como entrante, ahora despues voy a mirar la despensa, aparte de que tengo una anchoas en el frigo que quitan el sentío.

    No te puedes imaginar el terralazo que sopla hoy en Málaga, hoy estrenamos temporada de aire acondicionado unos cuantos, te lo aseguro. Así que una ensaladita como la tuya vendría fenomenal.

    Besos de una boungavilla aterralada, je,je,..

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  10. Tanto las anchoas como el bonito dan mucho sabor a las ensaladas y si es casero mucho mejor.
    Una ensalada rica y muy bien presentada.
    Besos.

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  11. Que rico! la combinacion suena mmmmm y la presentacion ni hablar, hermosas las fotos!!
    un beso
    becky

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  12. Estamos nuevamente con frio y lluvia ..asi no hay manera ..pero esta me la apunto para mas adelante ..fantastica ..que colorido y que fotos ..bsssMARIMI

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  13. Una ensalada del norte riquísima!!!! ni me imagino el sabor tan delicioso que deben tener esas anchoas y ese bonito de norte caseros (aunque en esta receta no los hayas podido utilizar, almenos tienes la suerte de tomarlas!!!!!) ; y esas tartaletas que hiciste....que divinas!!!! un beso

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  14. Qué rica esta ensalada.
    Me gusta mucho la presentación.
    Besos

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  15. Lo mejor, está en el norte, ¡Que suerte!!, menos mal que aquí nos llega todo, las anchoas me encantan de siempre, para mi son una delicia, me gustan más que el bonito, ... y caseras!! ummmh
    Deliciosa ensalada y preciosa presentación.
    Un abrazo

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  16. Te ha quedado impresionante esa ensalada amigo!!! y presentada de una forma espectacular!! menuda gozada poder disfrutar de un plato así!! enhorabuena por él!

    Un abrazo amigo!!! :))

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  17. uhmmmm que buenisima pinta !!!!y la presentación de lujo

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  18. Tienes toda la razón, las dos cosas están estupendas si son preparadas en casa, pero a mi me da mucha pereza.
    TDe todas formas te ha quedado estupenda.
    Un abrazo.

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  19. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  21. Qué ideal para este tiempo y que atractiva la presentación, me rechifla.

    un besito

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