SALSA HOLANDESA

La reina de las salsas es originaria de Francia como no podía ser menos. Muy sencilla en su elaboración e increíblemente sabrosa y aromática. Ideal para muchas recetas, sobre todo como acompañamiento de verduras y huevos.


Ingredientes:
3 yemas de huevo.
Una cucharada de agua.
150 grs de mantequilla.
Un chorro de zumo de limón.
Una pizca de pimienta blanca molida.
Una pizca de sal.


Preparación:
Clarificamos la mantequilla. puede ser al baño maría o en microondas si tenemos prisa....retiramos la espuma y reservamos.
Ponemos las yemas de huevo en un cazo al fuego mínimo, añadimos una cucharada de agua y mezclamos bien con unas varillas, puede ser con varillas eléctricas.
Sin dejar de batir vamos incorporando la mantequilla en un hilo poco a poco y mezclándolo bien.
Una vez mezclado con la mantequilla salpimentamos y añadimos el zumo de limón al gusto. mezclamos bien y ya está lista para tomar.