TARTA DE PIRULETAS

24 de Junio. 
San Juan. 
El cumpleaños de mi niño pequeño, 3 años. 
Y el santo de mi niño mayor. 
Día de fiesta en mi casa desde hace 5 años.
Son muy pequeños, pero no les gusta el dulce, mejor dicho las tartas. Les encanta el chocolate, los lacasitos y las piruletas. 
Así que, con la intención de que se animasen a probar la tarta de su día especial, me acordé de la maravillosa idea que tanto éxito tuvo el año pasado de mano de Kanela y limón. 
El caso es que la tarta nos encantó, ellos no la probaron, pero soplaron velas y comieron las piruletas....
Si alguien no la ha probado, lo tiene que hacer, tarea inexcusable.

Ingredientes:
5 hojas de gelatina.
Un yogur griego azucarado.
Una medida de yogur de azúcar.
5 piruletas Fiesta.
50 ml. de agua.
50 ml. de licor de piruleta.
350 ml de nata 35%.
100 grs. de galletas maría.
75 grs. de mantequilla.
Para decorar:
2 piruletas Fiesta.
Corazones de azúcar.

Preparación:
Derretimos la mantequilla.
Trituramos las galletas en la picadora lo máximo posible y las mezclamos con la mantequilla derretida.
Una vez bien mezclado estiramos la masa sobre la base de un molde desmontable de 20-22 cms, el cual habremos cubierto base y laterales con papel de aluminio.
Reservamos en el frigorífico.

Preparamos el relleno.
Hidratamos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría. Reservamos.
Calentamos los 50 ml de agua e incorporamos las 5 piruletas, que habremos machacado previamente en el mortero. 
Lo cocemos junto a fuego medio sin dejar de remover hasta que las piruletas queden bien disueltas.
En ese punto, retiramos el cazo del fuego y añadimos la gelatina escurrida. removemos hasta que quede disuelta.

En un bol grande mezclamos el yogur griego, el azúcar y el licor de piruleta. Lo unimos bien con las varillas.
Una vez unido, incorporamos la mezcla anterior de la gelatina. Seguimos mezclando con las varillas hasta que quede bien uniforme.

Montamos la nata hasta que esté bien espesa y la añadimos al bol. Lo mezclamos igualmente hasta obtener una mezcla homogénea en cuanto a  textura y a color.

Esta mezcla la vertemos sobre la masa de galleta y refrigeramos hasta el día siguiente.

La desmoldamos, separando el papel con cuidado y la decoramos al gusto.
Por ejemplo, machacamos una piruleta en el mortero y espolvoreamos la superficie central, dejando el perímetro exterior libre para cubrirlo con corazones de azúcar rosas y blancos. 
Colocamos una piruleta en el centro y listo!!

Las piruletas de Fiesta son mucho mas gruesas y con más aroma que cualquier otra. Además tienen el mismo sabor desde hace 30 años (al menos).

Esta receta la vi en Kanela y limón.