PIZZA BARBACOA

No apta para dietas.
La mejor pizza que he preparado nunca, y hago muchas.....esta receta es una conjunción increíble de ambos lados del atlántico. Una pizza con masa esponjosa, bordes rellenos, cantidad de carne y salsa, verduras y hierbas mediterraneas.......simplemente una bomba de artillería como dice mi mujer. Pero (o precisamente) por esto resulta una maravilla.
Ved las fotos, probadla y me contais. Sin remordimientos.


Esta receta la presento al concurso de Las Recetas de Alicia cuya temática son las pizzas.

Ingredientes para 6/8 raciones:


Una masa de pizza esponjosa, según receta
Un bote de tomate triturado.
Una cebolla.
500 grs. de carne picada.
4 lonchas de bacon ahumado.
4 champiñones grandes.
250 grs. de queso mozarella rallado.
250 grs. de queso cheddar.
un ramillete de orégano fresco.
Un ramillete de albahaca fresca.
Sal.
Pimienta.
Salsa barbacoa según receta.


Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehogamos la carne salpimentada (la pimienta sin miedo...), hasta que coja color. 
Mezclamos con la salsa barbacoa y reservamos.


Picamos la cebolla en juliana y la salteamos ligeramente junto con el bacon cortado en trozos. Añadimos las hojas de orégano y albahaca, mezclamos y reservamos.


Cogemos la masa y estiramos con la palma de la mano, empezando desde el centro toda la masa, sin dejar volumen en el contorno.


Cortamos 150 grs del cheddar en tiras y lo colocamos alrededor de todo el borde y lo doblamos hacia dentro, sellándolo bien.


Cortamos los champiñones en láminas y reservamos.


Finalmente vamos rellenandola:
-primero el tomate triturado.
-la mozzarella rallada.
-la mezcla de la carne con la salsa barbacoa.
-la mezcla de la cebolla con el bacon y las hierbas.
-los champiñones fileteados.
-los 100 grs. restantes de cheddar en trozos.


Precalentamos el horno a 280º y colocamos la pizza sobre la piedra en la base del horno. Horneamos 5-7 minutos y listo para disfrutar!.