ENSALADA SUIZA

Suiza por el queso gruyère......Eso si, para esta receta tiene que ser autentico Le Gruyère AOC, con denominación suiza, ya que se llama genéricamente gruyère a muchos quesos franceses que tienen poco que ver......este es....lo digo mas que nada, porque cuando compré éste último, incluso la tendera (de un hipermercado), no sabía cual era. 
Así que como es posible que alguno de mis lectores no sea conocedor de ello, lo reseño.


Esta ensalada en sí no muy complicado, lo peor es encontrar el queso, pero si hago hincapié en la variedad es porque el gruyère tiene un aroma muy peculiar, y si lo sustituimos por otro queso, el resultado no va a ser ni siquiera parecido.Y la mayor "dificultad" sobre todo será cortar todos los ingredientes en juliana, que lleva un tiempecito. Pero merece la pena.

Ingredientes para 2 personas:
125 grs. de queso Gruyère.
1 cebolleta grande.
1 zanahoria grande.
Sal.
1/2 cucharadita de cominos enteros.
Para la salsa:
1 yogur natural.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de mostaza a la Antigua.
Aceite de oliva v.e.
Vinagre.

Ponemos agua a hervir en una cazuela de forma que tape la cebolleta, añadimos sal, y seguidamente introducimos la cebolleta y la zanahoria.
las dejamos hirviendo 5 minutos, las sacamos y las pasamos por agua fria, debajo del grifo.
Cuando se enfríen, las cortamos en juliana fina, la cebolla, la zanahoria, así como también el queso.
Una vez acabado, lo mezclamos todo con cuidado.


Preparamos la salsa. Para ello tengo un bote con tapa que viene muy bien para los aliños, meto todos los ingredientes, lo tapo y agito muy bien.
Mezclamos el 1/2 yogur, la mayonesa, la mostaza a la Antigua, el azúcar, un chorro de aceite de oliva v.e. y un chorro de vinagre.
Una vez bien mezclado, lo vertemos sobre la ensalada, mezclamos y listo para comer!!.