MEJILLONES A LA MARINERA

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En este caso uno de los entrantes más famosos de la cocina costera: Mejillones a la marinera. 
Como con muchos platos típicos, no por ser un plato sencillo deja de ser un verdadero manjar. Es un plato que a quien le gusten los mejillones le encantará, pero tambien a quien no les guste....ya que estos disfrutaran mojando el pan en la salsilla tan rica que  les acompaña.
La parte mas pesada es la de limpiar los mejillones, pero una vez hecho esto, se hace en 10 minutos.

Ingredientes para 2 personas:
1 kilo de mejillones con su cáscara.
Media cebolla.
1 diente de ajo.
1 chorro de vino blanco.
1 cucharada de pan rallado.
Pimentón dulce y/o picante, al gusto.
Perejil picado.
1 hoja de laurel.
Una guindilla.
Un chorro de zumo de limón (opcional).


Preparación:
Empezamos limpiando los mejillones.
Nos ponemos unos guantes y nos ponemos manos a la obra. 
Los frotamos con un estropajo "nanas" debajo del grifo, frotando bien hasta que queden bien negros y brillantes y les quitamos las barbas dando un tirón seco. 
En este tema hay división de opiniones, hay quien dice hacerlo en el momento de limpiarlos y hay quien prefiere hacerlo después, cuando ya están abiertos. Yo creo que es más cómodo hacerlo debajo del grifo, aúnque parece ser que se mueren al hacerlo........
Les vamos colocando en una cazuela sin agua ni nada.
Cuando estén todos limpios, ponemos la cazuela al fuego (fuerte), para que se vayan abriendo. Movemos un poco la cazuela para ayudar, y les vamos sacando y colocando en una fuente.
En la cazuela habrá quedado un caldillo, el cual colamos y reservamos.

Siguiente paso: Cortamos la cebolla y el ajo muy finos y les ponemos en una cazuela baja y ancha con un chorro de aceite a fuego medio y lo rehogamos hasta que transparente. Añadimos una guindilla.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pan rallado, el vino blanco, el laurel, el caldo que habíamos reservado de los mejillones, el pimentón y el zumo de limón. Lo mezclamos bien y lo dejamos cocer unos minutos.
Mientras tanto vamos sacando los mejillones de sus conchas y les añadimos a la cazuela junto con el perejil picado.

Mezclamos bien y servimos caliente.
Presentamos con una ramita de perejil.


P.d- A mi me gusta dejar algún mejillón en su concha para darle un toque de color al plato.