PIZZA DE PIMIENTOS DE PADRON

De pimientos de Padrón y de unas cuantos ingredientes más.
Una pizza nacida en una noche de aprovechamiento "despensil", y que por casualidades de la vida se ha convertido en un clásico. Y en una de mis favoritas.

Ingredientes:
Masa de pizza esponjosa (6 raciones).
Salsa de tomate.
200 grs. de mozzarella rallada.
100 grs. de edam en lonchas.
3 lonchas de bacon ahumado.
1/2 cebolla.
Aceitunas negras.
Pimientos de Padrón.

Preparación:
Preparamos la masa según la receta de masa esponjosa.
Espolvoreamos con un poco de harina de maíz.

Extendemos la salsa de tomate, aromatizada con albahaca, pimienta...

Espolvoreamos la mozzarella, sobre ella, el edam.

Cortamos el bacon y la cebolla en tiras y lo extendemos en la pizza.

Cortamos los pimientos en rodajas y distribuimos.

Rematamos con las aceitunas negras. Yo prefiero ponerlas sin hueso, es mucho más cómodo a la hora de degustar la pizza.

Tendremos precalentado el horno a 280º con la piedra para pizza en la base del mismo.

Colocamos la pizza sobre la piedra y horneamos 6 minutos. Perfecta!!