GAMBONES AL ORUJO

Existen muy pocos bichos que consigan hacerme más feliz en la mesa que unos buenos gambones, o unos langostinos, o gambas...cualquiera de esta familia, que en mi mesa y (sobre todo) en mi plato siempre son estupéndamente acogidos.
Una de las formas más cómodas y más limpias de prepararlos es al horno, pudiendo enriquecerlos con algún licor, en este caso orujo de Liébana, que le da un toque muy especial, ligeramente dulce, muy aromático, que en contraposición de los elementos picantes que también los acompañan, da como resultado un entrante redondo, en el que el sabor del gambón sigue siendo el verdadero protagonista.

Ingredientes por ración:
5 gambones.
1 diente de ajo.
Perejil.
Guindilla.
Aove.
1/2 chupito de aguardiente de orujo.

Preparación:
Ponemos los gambones en una fuente de horno, si son muchos podemos ponerlos directamente sobre la bandeja.

Preparamos una mezcla con aove, guindilla picada, ajo picado y perejil picado.

Rociamos los gambones con esta mezcla y a continuación con el chupito de orujo (un chupito por cada 10 gambones...)

Precalentamos el horno, calor superior+inferior a 160º.

Horneamos 15 minutos.

Servimos rociando con la salsa y espolvoreamos con un poco de sal Maldon al gusto.

-Se puede preparar con langostinos, normales o jumbos, en ese caso cambian un poco los tiempos de horneado:

Langostinos normales: 10 minutos
Gambones: 15 minutos.
Langostinos jumbo: 20 minutos.