BIZCOCHO DE NATAS

Oooootro bizcocho. Prometo no poner más, al menos de momento. Pero es que este es el bizcocho típico, es que se ha hecho toda la vida, al menos en mi casa, cuando en los pueblos aún se podía tomar leche autentica de vaca, recien ordeñada.
En la época en que los ganaderos vendían leche a quien se la pidiese....(años 80), en mi casa íbamos con una olla de plástico a una de esas cuadras, nos llenaban la olla con los 5 litros que cabían y a casa a hervirla. Yo, como era muy asquerosín, no soportaba el olor a vaca.....es de lo que más me acuerdo de cuando me tocaba ir, eso y volver con la olla colgada del manillar de la bicicleta.
Al hervir la leche, se formaba una capa de nata que se quitaba y se usaba para lo que quisiéramos. Uno de los usos que a mí me encantaba, era coger la nata, al dia siguiente, ya enfriada, untada en pan y espolvoreada con azúcar....era una delicia!!!..
El caso es que mi madre me llevo un tupper de "natas", preparadas para usar......e hice este bizcocho con la receta original, (por supuesto cayo una de las tostadas con azúcar....).
Otra de las peculiaridades de esta receta es que es una de mis primeras incursiones en la cocina....me encantaba hacer bizcochos con mi madre y mi hermano...!!!
Por supuesto que para el que no se lo imagine, este es el bizcocho mas rico que he podido comer.....sabroso, esponjoso, jugoso....delicioso!!

Ingredientes:
Una medida de natas ( no lo pesé....unos 250 grs.).
Una medida de azucar.
Una medida de harina.
3 huevos.
Un sobre de levadura.
Ralladura de naranja y/o limón.


Las natas:

Comenzamos separando las claras de las yemas de los huevos. Las claras las hacemos a punto de nieve.
En un recipiente vamos añadiendo y mezclando con las varillas, por este orden:
Las natas, y mezclamos con el azucar. Seguidamente las yemas de los huevos. Después mezclamos la harina con la levadura y añadimos al bol. Mezclamos bien y terminamos con las claras a punto de nieve. 

Una vez mezclado todo rallamos un limón o una naranja y lo mezclamos.
Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y echamos en él la mezcla.
Precalentamos el horno a 180º, calor superior e inferior, e introducimos el molde dejándolo hacer durante 40 minutos.
Lo sacamos y tendremos en bizcocho mas suave, esponjoso y sabroso que podáis imaginar.