jueves, 14 de abril de 2011

ENSALADA CON AGUACATE, FRESAS Y QUESO FRESCO

Y con vinagreta de menta.......
Desde hace aproximadamente un año, (ni siquiera existía este blog ni estaba en proyecto), tengo apuntada una receta en mi carpeta de pendientes de una ensalada que hizo Alcantarisa con fresas y menta. La mezcla me pareció que tenía que ser increíblemente refrescante, y últimamente he visto otras dos ensaladas del mismo estilo, aunque diferentes, la de Lore, de Cocinandotelo, y la de Ana de 5 sentidos en la cocina. Las dos me cautivaron a primera vista, así que decidí que tenía que hacer una ensalada con fresas.
Cogiendo ideas de cada una de ellas y adaptándolas a mi gusto personal, nació la ensalada que traigo hoy a estas páginas. 
Muy refrescante, colorida y desde luego sabrosísima.....es un continuo gemido desde el primer bocado al último. Absolutamente imprescindible en cualquier recetario, y totalmente recomendable para sorprender a la vista y por supuesto al paladar.



Ingredientes para 2:
2 puñados de canónigos.
2 aguacates.
6 fresones.
100 grs. de queso fresco.
6/8 hojas de menta fresca.
Aove.
Vinagre de Módena.


Disponemos un puñado de canónigos en cada plato.


Cortamos el queso en trozos, yo lo hice en rodajas y cada rodaja en cuñas. lo añadimos a los canónigos.


Pelamos y troceamos los aguacates y los añadimos también.


Cortamos cada fresón en 4 partes y los incorporamos.


Preparamos la vinagreta.
Mezclamos el aove con el vinagre de Módena. Picamos en trozos grandes la menta, la añadimos y lo mezclamos todo bien.


Aliñamos la ensalada con la vinagreta y decoramos con un ramillete de menta.


Como digo, impresionante.....



17 comentarios:

  1. Espectacular!!! precisamente porque he probado esa combinación (similar) me quedo con tu receta, mucho más completa, y seguro que mucho mucho más rica.

    Qué lujazo de plato!!!
    Un beso.

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  2. Ooohhhhhhh, me ha encantado! Coincido con Alcantarisa, yo también me quedo con tu versión!
    Besotes!

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  3. Hola, estupenda la combinación, tiene que ser superapetecible, habrá que probarlo.
    Un saludo, Leticia.

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  4. Hoy nos hemos puesto de acuerdo con la entrada, que vivan las ensaladas !!!!!!!!

    Una mezcla estupenda, me ha encantado.

    Besinos.

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  5. Ya llevo dos ensaladas guardadas para copiar, jeje..la de Bego y la tuya.
    La ensalada con fresas es de las que mas me gustan. Y la menta me encanta y la tomo en infusiones. Nunca la puse en ensalada pero lo haré.
    Genial, como siempre, paisano.
    Besos

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  6. Que gracia! hoy he comido una ensalada casi igual que esta, me encanta el aguacate y el queso fresco, solo me falta combinarlo con las fresas, gracias por la idea!
    Besos,
    Nasy

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  7. Que colorido y que rica.
    EStas ya van apeteciendo.
    Besos

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  8. sencillamente...sin palabras, me descubro el sombrero ante tí, ¡¡¡me encantaaaaaaaa!!!
    ¡¡¡me la llevo, me la llevo!!!
    (hoy he hecho gazpacho de fresas, una pasada)

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  9. Menudas ensaladas más buenas nos estás poniendo. Esta es nueva para mi.
    Saludos.

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  10. que combinación de sabores seguro que esta expectacular


    ¡¡besos¡¡

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  11. qué combinación de sabores tan rica para una ensalada! me la apunto!

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  12. con lo q me gusta el aguacate y nunca lo mezcle asi...

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  13. Que rica te ha quedado esta ensalada con fresas y aguacate!!!!! una de las primeras recetas de mi blog fue la ensalada de frambuesas, menta y mozarella, y es de mis favoritas!!! me encantan las ensaladas con frutas y el aguante me fascina! que tengas un buen fin de semana! besos

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  14. El aguacate no me hace mucha gracia, pero así me lo comería encantada!!

    Besotes

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  15. qué buena pinta tiene esa ensalada!

    me gusta esa combinación de ingredientes

    además, es muy saludable

    saludos

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