Esta vez ha tocado una ensalada perteneciente a Lorraine Pascale.
Con toques salados, dulces, amargos....esta ensalada ha resultado ser totalmente de mi gusto, utilizando ingredientes de los habituales en mi cocina, con algún toque novedoso. Por lo que el reto ha sido realizado por inercia. Pero eso si: siempre con algún tuneo o variación, si no, no sería yo...!!
Ingredientes para dos personas:
50 grs. de rúcula.
2 peras.
5 lonchas de bacon ahumado.
100 grs. de gorgonzola.
Un puñado de nueces peladas.
Aove.
Mantequilla.
Miel.
Vinagre de Módena.
Pimienta negra.
Para el aliño:
Aove.
Vinagre de Módena.
Miel.
Pimienta negra.
Mostaza de Dijón.
Preparación:
Cortamos el bacon en tiras y lo cocinamos en una sartén a la plancha.
Lo retiramos y reservamos.
Añadimos a la sartén un chorrín de aove, una cucharada de mantequilla y un chorro de miel. Lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que burbujee.
Pelamos y cortamos las peras en gajos y las añadimos a la sartén.
Dejamos que se caramelicen a fuego suave.
Espolvoreamos un poco de pimienta y echamos un chorro de vinagre de Módena. Reducimos y cocinamos a fuego suave.
Aliño:
Mezclamos en un biberón para vinagretas el aove, vinagre de Módena, miel, pimienta y mostaza de Dijón. Emulsionamos bien.
Emplatamos:
Ponemos en cada plato un puñado de rúcula, sobre ella el bacon, encima la pera caramelizada, el gorgonzola cortado en taquitos, las nueces peladas y aliñamos.
Aliñamos con la vinagreta y servimos.
Como siempre, un placer...!!
Listado de participantes en el reto del mes de abril:
Isabella (http:// laranadeazucar.blogspot.com.es/)
Cristina (http:// plusquechocolat.blogspot.com.es /)
MªJosé ( http:// judithyelisabeth.blogspot.com.e s/)
Victoria (http:// hoycocinavivi.blogspot.com.es/)
Jose Luis G.(http:// misdeliciosascomiditas.blogspot .com.es/)
Mariola (http:// evasionenlacocina.wordpress.com /)
Chus Nenalinda (http:// siguiendoanenalinda.blogspot.co m.es/)
Blanca (http://Isabel (http://