SPONGE TOFFEE

Esta es una receta típica sobre todo de Canada. Es un dulce muy habitual que se vende en confiterías y es muy fácil de hacer en casa.
Hay muchas recetas, todas muy parecidas, pero esta es la que me parece más fácil y además es rapidísima de hacer.
Con ella me presento al CONCURSO DE RECETAS NAVIDEÑAS, que organiza LAZY BLOG en colaboracion con YEMAS DE SANTA TERESA
No es que sea una receta típica navideña, pero al venir de Canadá, la he relacionado con la Navidad......además puede servir de sobremesa como sustituto o complemento a nuestros turrones.
Eso si.....es super, super dulce....!!!!.

Ingredientes:
250 grs. de azúcar.
250 grs. de miel.
125 grs. de sirope de arce.
125 grs. de mantequilla.
1 cucharada de bicarbonato.
300 grs de chocolate negro.


Calentamos en una cazuela a fuego medio la mantequilla, el azúcar, la miel y el sirope de arce. Vamos moviendo hasta que esté todo derretido y bien mezclado.
Cuando esté bien mezclado, dejamos de mover y esperamos a que hierva, teniendo el fuego a potencia media-baja.
En cuanto empiece a hervir lo dejamos, sin tocar, aproximadamente 8 minutos, hasta que veamos que se pone oscuro, color caramelo....
Lo retiramos del fuego, añadimos la cucharada de bicarbonato y con unas varillas lo mezclamos bien, lo agitamos bastante, para que espumee.
Inmediatamente lo vertemos en una fuente forrada con papel de horno y lo dejamos enfriar. 


Mientras se enfría, derretimos el chocolate al baño maría.
Una vez derretido, y la base fría, lo extendemos por encima y dejamos enfriar.
Cuando esté frío, lo sacamos del molde y lo vamos cortando de la misma manera que un turrón, por ejemplo.